Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

Ponchi o ponche de huevo

Ponchi o Ponche de huevo

El ponchi o ponche como algunos le llaman es una de esas recetas que nos hacían las mamás o abuelas y que lastimosamente…

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Manteca, mantequilla y margarina

¿Manteca, mantequilla y margarina, diferencias, cuándo y en qué receta se usa ? En innumerables recetas me preguntan si …

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Pan dulce con sorpresa

Un buen pan dulce o panettone nunca falta en las fiestas navideñas de un paraguayo. ¿Que te parece ir un paso más allá y…

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patatas al horno

Papas (patatas) al horno

Siempre que utilizo el horno para hacer algo, intento aprovechar al máximo y cocinar algo más. Esta vez estaba preparand…

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Desayuno tradicional paraguayo

¿Qué desayuna el paraguayo? En Paraguay el desayuno suele ser diferente dependiendo de la edad, el sexo, el tipo de trab…

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Budin de Pan

Un clásico… cuando tengas pan duro, no lo tires, aprovecha y realiza esta deliciosa y fácil receta. Ingredientes f…

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Vori Vori con pollo

El Vori Vori (también usado bori bori) de pollo es una de las sopas (caldos) más tradicionales de la gastronomía paragua…

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Mbeju aramirô

  El mbeju o mbeyu es una de las comidas típicas que agrada a todos, en las fiestas de San Juan son muy populares y…

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Bizcocho de guayaba

Esta es la historia de una docena de guayabas que tenían la misión de perpetuar su especie en suelos europeos, fueron tr…

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Estofado de pollo

Hace tiempo que me pedían la receta de estofado de pollo para acompañar los tradicionales ñoquis o tallarines. Si bien e…

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Ensalada de arroz

El arroz es uno de los cereales más consumidos en Paraguay. Varias de nuestras recetas cotidianas llevan arroz ya sea en…

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Chipa paquita

Es un honor poder compartir en este blog la receta de un cocinero que admiro muchisímo: Jorge Leiva Blanco. En esta…

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Bizcocho de coco

Hay diferentes tipos y recetas de bizcochos, están los que se hacen exclusivamente para rellenar tartas o tortas como de…

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Brownie hû

Si bien el brownie no es un dulce típico paraguayo, es uno de los dulces con chocolate más famosos. Su nombre traducido …

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Semana Santa paraguaya

La semana Santa en Paraguay ya no es lo que era hace un par de décadas.  Recuerdo en la época de mi niñez, desde qu…

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Pirón

Hay algunas recetas que pueden llamarse mestizas y se comparten con otros paises como Argentina, Uruguay y Brasil, este …

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Pavê de durazno

El pavê es una receta de origen brasileño, muy consumido en nuestro país. Se trata de un postre frío parecido al tiramis…

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Crema de coco

Esta última semana buscando y probando la crema perfecta para el pavê hice un primer intento de crema no me gustó mucho …

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Siriki

El siriki es una bebida tradicional de la zona de San Juan Bautista Misiones y se prepara especialmente a finales de ene…

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El queso Paraguay

El queso Paraguay o kesu paraguai (en guaraní) es un queso de sabor único y es un ingrediente fundamental en la mayoría …

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Pan sobado V2

Hace unas semanas probé por primera vez hacer pan sobado. Ya habia hecho trincha, felipe, galletas, coquitos, etc. Puede…

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Pan sobado

El pan sobado es otro de los panes consumidos en Paraguay, junto al pan trincha y la galleta es uno de los más solicitad…

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Chipa ña Chona

Mi mamá es una gran cocinera, recuerdo que en épocas de vacas flacas hacia verdaderas maravillas con tan poco, no recuer…

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Picadito de carne

El picadito de carne es una de esas recetas diarias, de rápida preparación, que nos saca de algun apuro y que es también…

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Variedades de mbeju

El mbeju es una de las recetas típicas paraguayas más faciles de hacer, pero hasta hace poco no sabía que existían varia…

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Mbeju relleno

Si te gusta el mbeju, que es una de las comidas típicas más simples y deliciosas, en su versión rellena te va a encantar…

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Cañoncito

Pan cañon o cañoncito El pan cañoncito es otro de los panificados consumidos en Paraguay. Su particular forma de cañón h…

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So’o Ku’i arro

La traducción exacta de So’o Ku’i del guaraní al castellano sería carne picada o picadillo de carne, y es de…

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Mantecado

El mantecado paraguayo es quizás una de las recetas dulces que más me solicitaban y se me hacía imposible conseguir ya q…

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Jukysy

El jukysy es conocido también como comida de enfermo ya que esta sopa la suelen tomar los enfermos con prescripción de d…

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Arroz kesu

Uno de los platos más consumidos en Paraguay, una receta con ingredientes muy simples pero con truquitos. No es fácil ac…

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Puchero paraguayo

Sabias que: antiguamente se preparaban cuatro clases de puchero: el puchero llamado hervido que era de los pobres, el pu…

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Mandi’o mbichy

El mandi’o (mandioca o yuca) mbichy (tostar o asar) es la mandioca que una vez hervida se tuesta. Es una receta de…

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Ryguasu Ka’ẽ

Ryguasu (gallina) Ka’ẽ (asado – de asar) es una receta típica paraguaya de pollo relleno asado (al horno). A…

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Gastronomía del Paraguay

Foto de Zenoura La cocina paraguaya tradicional tiene influencias indígenas, españolas y algunas marcada por la inmigrac…

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Falsa paella

Tengo que confesar que a mi los “bichitos de mar” no me gustan mucho, y cuando sirven paella con mariscos su…

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Chicharô Lambare

Probablemente si eres joven nunca hayas escuchado hablar del Chicharô Lambare; sin embargo es una especie de postre o me…

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Pizzeta casera

En casa nos gusta mucho comer pizza, y si es casera mucho mejor. Normalmente suelo hacer la masa de pizza casera con&nbs…

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Asado a la olla

El asado a la olla es una receta muy consumida en Paraguay. Suele acompañarse con arro kesu, con puré de papas o con ens…

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Esencias y otras cosas

Muchas veces, en las preparaciones de masas dulces se usan esencias. En este caso solo queria comentarles que durante mi…

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Tiramisu casero

El Tiramisú es una receta originalmente italiana. Probablemente uno de los postres más internacionales. Con ingredientes…

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Calzone py’ae

Tenia en el congelador unas masas de pizza compradas en el super, pero no tenia ganas de hacer la salsa para pizza, así …

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Milanesas de pollo

Desde siempre, las milanesas ya sean de pollo, carne, berenjena y hasta de mondongo me pierden! Esta es una receta muy s…

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Magdalenas sabor a coco

Las magdalenas se pusieron de moda, las podemos encontrar en cualquier supermercado o cafetería, pero siempre los bizcoc…

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Empanadinha de pollo

Esta receta, como otras muchas surgieron a partir del error o fracaso de otra. El fin de semana me disponía a preparar p…

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Chipa 4 quesos

Una de las variedades más demandadas en las chiperias “fashions” es la chipa 4 quesos. Hecha como su nombre …

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Chipa kesu

A la mayoría de las personas que conozco les gusta la chipa con mucho queso! Esta es una receta de chipa kesu o quesu, d…

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Bizcocho al licor

Con este bizcocho te aseguro que vas a quedar como una reina (o un rey)… Muchas veces me consultan porqué los bizc…

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Rosca de pascua

La Rosca de Pascua es muy tradicional en España, los padrinos acostumbran a regalar a los ahijados. Así que para esta se…

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Chupín de pescado

Una excusa perfecta para una reunión entre amigos, un encuentro familiar, un cumpleaños… Esta receta es una colabo…

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Tarta de limón. Lemon pie

Receta para preparar pie de limón. Una de las tartas más conocidas y consumidas en todo el mundo, un postre muy fresco .…

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Crema blanco y negro

Una variación de la tradicional crema (crema pastelera) que conocemos. A mi me gusta el chocolate a vos n…

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Mosto vs Aloja

Mucha gente llama mosto a lo que en realidad es aloja, que se prepara con miel de caña (miel negra), hielo, limón, y agu…

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Mandi’o Reviro

Hace un par de días encontré en youtube una serie de vídeos de un programa llamado Tembi’u Rape, de la nueva TV de…

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Congelar masa de pizza

Como en casa somos solo dos personas, cuando cocino, intento aprovechar al máximo el tiempo empleado y el horn…

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Torta manduvi

Sabemos que el maní (cacahuete) tiene un muy alto valor nutricional, y sus granos son utilizados para el consumo crudo o…

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Sopa guasu rellena

Ni sopa ni chipa guasu, bueno, en realidad las dos cosas: Mezcla de Chipa guasu y sopa rellena de queso y cebollas. Para…

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Receta de polenta

La polenta es un alimento, cereal, gacha o puche originario del norte de Italia y muy consumido en Paraguay y los paises…

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Mbaipy he’ê

En la gastronomía paraguaya, bien sabemos que el maíz es uno de los ingredientes principal…

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Torta rellena económica

Cumplir años, y poder celebrarlo! que alegría! Que bueno es compartir ese día tan especial en familia, rodeado de amigos…

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Pan dulce o panettonne

El panettone (en milanés panetùn o panetton), llamado panetón o Pan dulce en países hispanohablantes, es un bollo hecho …

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Tipos de harinas y levaduras

Debido a varias consultas recibidas en las recetas, en especial en la preparación de masas, voy a mostrarles los tipos d…

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Kumanda peky kesu

El poroto es una fuente de proteínas de alto valor biológico, que puede ser consumido fresco o seco (remojado), como en …

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Medialunas caseras

Esta receta de medialuna casera, es muy fácil de preparar, y resulta ideal para una merienda, o sorprender a alguien en …

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Pancitos chips

Los pancitos chips son unos panecillos semi dulces, muy esponjosos, y que en nuestro país es muy común utilizarlo para a…

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Mbeju avevo

Una de la variantes en la receta del mbeju… no es la más tradicional y se le llama MBEJU AVEVO. Se trata de un mbe…

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Flan casero de huevo

En casa nos gusta mucho el flan. Este flan de huevo es uno de los mejores flanes que probé hasta hoy en día. El sabor fi…

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Mousse de chocolate

Esta receta va dedicada a todas las madres! eso si, por ese dia… ADIOS dieta! Ya que el dia 15 de mayo se celebra …

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Tarta pascualina

La tarta pascualina es una tarta muy consumida en Paraguay aunque no es típicamente paraguaya. Se suele preparar de acel…

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Brochetas tentación

Las brochetas son súper fáciles de hacer y además puedes hacer que tus niños ayuden porque todos en casa se podrían dive…

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Como pelar cebollas sin lagrimear

Cebollas para la sopa, para el chipa guasu, para el puchero, para el guiso, para el chupin, para la salsa, etc…. L…

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Tarta de frutilla (fresa)

Usando de base nuestra masa quebrada cuya receta esta aquí + la crema pastelera que subí la semana pasada y unas fresas …

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Crema de 2 colores

Esta crema nació de la necesidad. Se sabe que después de una extracción de una muela de juicio no podemos morder mucho, …

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Magdalenas

Hacer magdalenas caseras es muy sencillo y muy fácil, pero lo mejor de todo es lo ricas que están, la satisfacción que p…

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Crema pastelera

La crema pastelera es una de esas recetas esenciales para poder elaborar gran parte de las recetas de postres y dulces q…

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Huevos

Seguro que más de una vez escuchaste eso de que yo ni huevo frito se hacer! La verdad que no es fácil hacer un huevo fri…

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Mousse de Fresa EXPRESS

Tienes una cena y no te da tiempo a hacer el postre? Con esta receta seguro sales del apuro! Ideal si tienes ganas de mo…

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Mousse de Fresa

Una forma de disfrutar de un postre ligero es preparar esta rica Mousse de fresa; ligera, fácil y económica! Para 10 por…

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Pan con semillas

Pan de semillas, especial dietas. Los ingredientes son para hacer 4 panes grandes, pero los podes hacer en bollitos pequ…

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Galletitas de manteca

Muy fáciles de preparar, ideal para hacerla con los niños ya que ellos pueden darle los moldes y luego compartir una ric…

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Mi salsa de verduras

Esta es una receta 100 % mía. La descubrí hace un tiempo, cuando en mi nevera tenia unas verduras que ya pedían que las …

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Cómo congelar frutas

Siempre tenemos ganas de alguna fruta exactamente cuando no está en su “época” como solemos decir. Con estos…

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Como deshuesar un pollo sin abrirlo

Comparto este video ya que es el único que realmente lo hace sin trocearlo, cortarlo por la mitad, ni quitarle los muslo…

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Arroz con leche

Arroz con leche al estilo Paraguay  El kamby arró o arroz con leche es un postre típico de la gastronomía popular p…

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Chipa rora

 Una variedad de chipa que se prepara para aprovechar el residuo de la harina de maíz. Es muy rico en fibras, y su …

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Galleta casera

GALLETA paraguaya… muy lejos de lo que se conocen en España como galletas, la nuestra es una especie de pan en bol…

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Tarta de Berenjenas

Una buena forma de comer las berenjenas… Para 8 porciones Masa: 150 g de manteca blanda 1 cda. de sal 200 cc de cr…

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Chipa guasu ryguasu

Este plato es ideal para recuperar el sobrante de un pollo al horno y darle una nueva presentación al chipa guasu tradic…

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Mandi’o Chyryry

Mandi’o chyryry se dice normalmente a una mezcla de mandioca, huevos y queso que poco tiene que ver realmente con …

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Como ser una Experta en albóndigas

Aunque la receta es muy fácil, pueden surgir algunos problemas en la elaboración, como ser que se deshagan o que, por el…

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Historia de la Sopa Paraguaya

Historia y origen del nombre La anécdota histórica que ilustra con mayor precisión y quizá con más atisbos de credibilid…

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Alfajores de Mandioca

En esta ocasión, aprenderemos a preparar unos exquisitos alfajores de mandioca, comida originaria de Brasil, pero que es…

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Rora

El rorá es la harina de maiz pisada, molida y tostada. Se consume en recetas de rora kamby (con leche) o rorá kyra. PREP…

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Batiburrillo

El batiburrillo, es un plato característico del Departamento de Misiones – Paraguay. Se trata de un guiso de las m…

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Tortillitas de Acelga

Desde: abc.com.py Para 3 personas 2 huevos 2 tazas de harina 1 taza de acelga picada cruda 1 cebollita de verdeo picada …

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Chipa Piru

Mi corona es mi canasto,mi canasto de chipa …. Chipa so’o,chipa avati,chipa asador, Chipa cali,aramirô ha ma…

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Clericó

Foto via www.mam.com.uy El clericó es una bebida refrescante, protagonista del festejo al aire libre. Se prepara en jarr…

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Chicharô trenzado

El chicharó (guaranización del término castellano chicharrón) del arte culinario del Paraguay es, en gran medida, mezcla…

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Ka’í Ladrillo

Una de las combinaciones de miel que más gustan. Maní con miel negra. El Ka’i ladrillo es un dulce típico que se c…

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Reviro

¿Qué es el reviro? El reviro no es es un plato típicamente paraguayo, es mayormente conocida y consumida en toda  la reg…

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Matambre de tres carnes

Aunque no es de origen paraguayo, es muy frecuente su consumo en las Fiestas de Navidad y Año Nuevo. Para 6 porciones 2 …

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Dulce de mamon (papaya)

El dulce de mamón es uno de los postres de la gastronomía popular paraguaya y del nordeste argentino que, como su nombre…

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Caldo Ava

El Caldo Avá o Puchero Avá es un caldo o sopa que se obtiene hirviendo en agua, cocinándolas, todas las menudencias de l…

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Kiveve

Kivevé es uno de los postres semi-dulces más populares de Paraguay.  Es gustado por todos y muy sabroso. Es una cre…

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Mermelada de Mango

Desde :El Rincón de la Mariposa Cuantos mangos dejamos pudrir en temporada? Aprovecha la estación y prepara esta de…

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Mermelada de Guayaba

Mermelada de Guayaba. Como hacer mermelada de guayaba, al estilo Paraguay! 1 kilo de guayaba,  1 kilo de azúca…

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Filosofía del Tereré

El tereré no es una bebida… Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca. Pero no es una bebida. En el Paraguay nadie to…

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Tereré

Bebida típicamente PARAGUAYA, aunque los brasileños la hayan patentado. Para empezar les voy a citar lo que necesitan: *…

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Pastel Mandi’o

Otra receta, esta vez desde Abc.com.py por María Loffler Para 20 unidades Masa: 1 kg de mandioca 1 huevo 100 g…

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Pastel Mandi’o

  Es pastel mandi’o es una empanada, cuya masa esta hecha con harina de maiz y puré de mandioca. Muy consumid…

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Soyo

Esta suculenta sopa, es de rápida preparación. Se trata de un caldo o sopa espesa de carne majada a mortero, condimentad…

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So’ó Apu’a

Uno de los platos típicos paraguayos, en España hay un plato parecido al que llaman caldo con pelotas. Básicamente …

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Sopa So’o

Sopa So’ó : Se trata de la Sopa paraguaya con relleno de carne. Foto de Carolina Alvarez INGREDIENTES Harina de ma…

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Chipa Cuerito o Pireca

Chipa cuerito: en Paraguay es la famosa “pireca” en Argentina le dicen torta frita o chipa cuerito en la zon…

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Pajagua Mascada

¿Querés aprender la receta de Pajagua mascada? Aqui va…paso a paso y con fotos. Pajagua mascada es una masa frita …

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Mbeju mestizo

Mbeyu: El nombre “mbejú” (también se escribe, de acuerdo con una de las grafías del Guaraní “mbejú”) proviene justamente…

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Chipa Guasu

Receta de chipa guasu, una de las recetas más valoradas de la cocina paraguaya Foto de Richard en Paraguay en  Foto…

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Zumo de Mburukuja

Ademas de preparar un delicioso Mousse, tambien podes aprovechar la fruta ya hacer un fresco zumo o jugo de maracuja o m…

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Mousse de Mburukuja

La Fruta del Mburukuja tambien llamada fruta de la pasíon, se puede utilizar para elaborar jugos (zumos), o este mousse …

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Mousse de Mango

Una de las cosas que sorprende al extranjero (europeo) al visitar nuestro pais, es la cantidad de mangos tirados en el s…

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Chipa Guasu

Por Gaby Gracias por compartir esta receta! Visiten su BLOG.. esta buenisima! Foto de Paraguay en Fotografias Toda la ca…

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