Alfajores de Mandioca

Alfajores de Mandioca
En esta ocasión, aprenderemos a preparar unos exquisitos alfajores de mandioca, comida originaria de Brasil, pero que es muy popular en el Paraguay . Ideal para las tardes frías de invierno. Veamos como se hacen: 

Ingredientes (para 36 alfajores)

  • 1/2 kilo de harina de mandioca 
  • 150 grs. de harina de trigo 
  • 250 grs. de manteca 
  • 150 grs. de azucar 
  • Dulce de leche pastelero o mermelada de frutas a gusto 

PREPARACIÓN

Colocar sobre una mesa la harina de mandioca y la de trigo en forma de corona, en el centro la manteca y el azúcar. 
Unir estos ingredientes trabajando la masa hasta que resulte lisa. 
Estirar con un palo de amasar conservándola un poco gruesa. 
Cortar medallones con un cortante de tamaño mediano y liso. 
Poner en una placa para horno previamente enmantecada y cocinar a temperatura media hasta que la masa esté sequita (de 15 a 20 minutos). 
Dejar enfriar y unir de a dos formando alfajores. 

Rellenar con dulce de leche pastelero o mermelada de frutas. Se le puede poner tambien coco rallado.

Y listo, ya tenemos unos deliciosos alfajores de mandioca para disfrutar en familia o con los amigos.

Fuente

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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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