Alioli o All-i-oli a mi manera

Alioli o All-i-oli a mi manera

El alioli (del catalán allioli que significa ‘ajo y aceite’) es una salsa muy tradicional típica de la gastronomía mediterránea. Hay muchas formas de prepararlos y cambian de nombre según la región, algunos le agregan huevo y otros como en este caso, leche; logrando una salsa muy suave y que se puede guardar en la nevera por mucho tiempo.

Si como yo vivís en España, seguro que alguna vez la probaste 😉

En Ibiza, la ciudad donde vivo esta salsa se sirve con el pan y unas aceitunas mientras esperas la comida en el restaurante.

Para un botecito pequeño
1 diente de ajo pequeño
50 ml de leche
50 ml de aceite de girasol
50 ml de aceite de oliva suave
1 pizca de sal
Todos los ingredientes deben estar a Tº ambiente

PREPARACIÓN

Quiero aclarar que esta no es la original, la original se hace solo con aceite, ajo y sal y se machaca en un mortero, la receta que les muestro es una forma rápida de hacer.

En una batidora (tipo turmix o minipimer) y si no tienen en la licuadora (paraguaya) ponemos el diente de ajo, la leche, la pizca de sal y batimos a velocidad baja e ir agregando el aceite de a poco en forma de hilo.
Si usan la turmix, pegar el brazo al vaso hasta obtener una mezcla tipo mayonesa, luego pueden levantar el brazo y seguir batiendo a velocidad media.
La consistencia con estos ingredientes es la de una mayonesa, no se cae de la cuchara.

Posibles Dudas: ¿que es una turmix o minipimer?

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Comments

  1. Al fin puedo conocer esta receta que es mi debilidad!!! Gracias!!!

  2. Buenisima receta, práctica para ocasiones en las que no sabes que servir como entradita. Gracias por alzarla.

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