Chipa 4 quesos

Una de las variedades más demandadas en las chiperias “fashions” es la chipa 4 quesos. Hecha como su nombre lo dice con 4 variedades de quesos que son; queso fresco, queso sardo (duro), queso tipo Paraguay y queso azul.

Ingredientes para 20 unidades

  • 250 g de grasa de cerdo o manteca (no margarina)
  • 8 huevos
  • 200 g de queso fresco desmenuzado
  • 200 g de queso sardo
  • 200 g de queso tipo Paraguay
  • 100 g de queso azul
  • 1cdita de anís
  • 1 cda. de sal fina
  • 1 taza de leche
  • 1.250 g de almidón 

PREPARACIÓN

Unir la grasa y los quesos. 
Luego agregarle los huevos de a uno y seguir mezclando. 
Agregar de a poco el almidón, la sal y el anís y volver a unir todo
Por último agregar la leche hasta que la masa se desprenda de las manos
Hacer las chipas de la forma deseada y cocinarlos en el horno bien caliente por 20 minutos.
CONSEJO: Se puede tomar una porción de la mezcla de los quesos y poner en el medio. (como las chipas de Ña Eustaquia)
Foto tomada del video de Ña Eustaquia en Youtube
Fuente; abc.com.py
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Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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