Chipa Asador

Chipa Asador Chipa Kavure
Esta chipa se conoce como chipa asador, o chipa kavure (aunque en teoría son diferentes) y en otros lugares se los conoce también como chipa mboka especialmente en la frontera con Argentina. Según wikipedia la traducción literal es “torta caño” o “torta con forma de cañón”.
El chipa kavure se hace con una masa semejante a la de la chipa almidón, sólo que es más consistente. Se moldea alrededor de un palo y se cocina sobre brasas.

Para 25 a 30 unidades

  • 1 kg de almidón de mandioca
  • 300 g de grasa de cerdo
  • 6 huevos
  • 1 cda. de anís
  • 500 g de queso Paraguay estacionado o queso fresco
  • Suero o leche, cantidad necesaria.
  • Sal fina

PREPARACIÓN

1 Batir muy bien la grasa. Agregarle los huevos de a uno y seguir batiendo.

2 Incorporarle el anís estrujado, la sal y el queso desmenuzado.

3 Agregar el almidón y, de a poco, el suero o leche, hasta que se integre todo bien. Debe quedar una masa que se pueda amasar. Comenzar a amasar muy bien hasta que quede una masa suave.

4 Tomar un asador o palo y forrarlo con la masa de aproximadamente 20 cm de largo y ½ cm de grosor.

Yo no tenia palo, ni tampoco podía hacerlo a la brasa, forre unos tubos de hierro que tenia y lo cocine en el horno de mi cocina a 160º

5 Cocinar dando vueltas sobre la brasa hasta que se dore y se cocine.

Se aconseja consumir calientes o tibias.

Receta de ABC.com

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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

Comments

  1. me imagino que no sabe igual a que asar en carbon o si

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