Chipa guasu ryguasu

Este plato es ideal para recuperar el sobrante de un pollo al horno y darle una nueva presentación al chipa guasu tradicional.

Para 8 personas

  • 1 kg de choclo fresco
  • 2 cebollas
  • 3 huevos
  • ½ cda. de sal gruesa
  • ½ taza de aceite
  • 200 g de queso Paraguay
  • 1 y ½ taza de leche

Para el relleno:

  • 400 g de carne de pollo cocida
  • 200 g de cebolla
  • 1 diente ajo picado
  • 2 mazos de cebollita de hoja
  • Aceitunas negras (opcional) 

PREPARACIÓN

1 Rehogar en aceite a fuego mínimo por 10 minutos la cebolla con una pizca de sal. Dejar enfriar.
2 Cortar la carne de pollo en daditos, retirando la piel y los huesitos. Llevar a la sartén y rehogar junto con la cebolla del relleno, la cebollita y el ajo picados. Luego agregar un poco de agua y hervir hasta que se haya reducido el líquido casi por completo. A último momento, agregar las aceitunas picadas. Dejar enfriar.
3 Mezclar los huevos con la cebolla rehogada, el queso desmenuzado y el choclo previamente licuado con la leche. Salar a gusto. 
4 Colocar la mitad de la mezcla en un pírex aceitado. Rellenar con el picadito de pollo y tapar con el resto de la mezcla. Cocinar en horno ligeramente caliente (200 ºC) por 1 hora y 15 minutos.

Fuente

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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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