3 recetas de Chipa kandói o chipa manduvi

3 recetas de Chipa kandói o chipa manduvi

La chipa manduvi, chipa de mani o también llamada chipa kandói, es una variante de la chipa, quizás no muy conocida, pero muy consumida en épocas de semana santa.
Una receta contundente, ya que por sus ingredientes “aguanta” por bastantes horas al hambre.

Foto de J Bogado

INGREDIENTES

Para 8 a 10 unidades
  • ½ kg de maní pelado, tostado y molido
  • 400 g de harina de maíz
  • 100 ml de agua caliente
  • 200 g de azúcar
  • 150 g de manteca
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

*Unir el maní con la harina de maíz, azúcar, manteca y sal.

*De a poco ir agregándole el agua caliente hasta lograr una masa única.

*Armar las chipas de la forma que desee y cocinar en horno caliente por 30 minutos o hasta que estén bien doraditas.

Fuente

También tenes una versión en video del programa Tembi’u rape

OTRA RECETA

“Hijas de Feliciana de Fariña

Chipá kandoi (Chipá maní)
Ingredientes:
750 grs. de maní molido
2 kg. de almidón
350 grs. de harina de maíz
600 grs. de grasa de cerdo
200 grs. de azúcar
1 litro y 1/2 de leche, aproximadamente
2 cucharadas de sal
Anís a gusto

Preparación: 

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar. Luego dar a la masa la forma deseada y llevar al horno precalentado a 200º durante 30 minutos aprox.
Si la masa le resulta muy seca al mezclar, agregar más leche.
RECETA de abc.com.py

OTRA VERSION

Ingredientes

Para 12 unidades
  • 200 g de manteca o grasa
  • 700 g de almidón de mandioca
  • 350 g de maní tostado y molido
  • 3 huevos
  • Leche o suero, cant. Nec.
  • 2 ctas. de sal fina

PREPARACION

1 Batir la manteca o grasa hasta que esté cremosa.
2 Agregar los huevos y seguir batiendo. Salar a gusto y agregarle el maní molido.
3 Mezclar bien y luego incorporar de a poco el almidón. Integrar bien y agregar un poco de leche o suero si fuese necesario para lograr una masa homogénea. Dejarla descansar unos 15 minutos.
4 Amasar y formar los chipás de la forma y tamaño deseados.
5 Colocar sobre hojas de banano o en una asadera sin enmantecar y llevar al tatakua o al horno al máximo hasta que se noten cocidas.
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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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Comments

  1. Es casi un ingrediente principal Cuchufli…en que lugar estas? quizas podes conseguir harina de maiz

  2. que hago si no tengo harina de maiz?

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