Chipa paquita

Chipa paquita
Hoy te mostramos una versión de chipa paraguaya menos conocida llamda Chipa Paquita y que se hace con harina de trigo, sin almidón de mandioca, una especie de pan de queso relleno de más queso.

 

Es un honor poder compartir en este blog la receta de un cocinero que admiro muchisímo: Jorge Leiva Blanco. En esta ocasión es una receta de CHIPA PAQUITA, que se hace con harina y maicena.
Receta de Chiquita Velilla de Aquino.

Ingredientes para 1 unidad (se corta en rodajas)

  • 1 taza de Almidón de maíz (maizena)
  • 2 tazas de harina 0000
  • 1 taza de queso rallado a elección
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • Media cucharadita de sal
  • 1 cucharada da grande de mantequilla
  • 1 cucharada de anís
  • 350 gramos de queso a elección (para el relleno)

 

PREPARACIÓN

  • Mezclar el almidón con la harina, la sal y el polvo de hornear.
  • En el centro comenzar uniendo la mantequilla, anís , los huevos; ir tomando los ingredientes secos, formando una masa con la adición de la leche.
  • Dividir la masa en dos, extender con un palote o con las manos pincelar con huevo batido y colocar en el centro bastones de queso , arrollar.
  • Disponer en chapas lubricadas.
    Pintar con huevo batido, agregar un toque de queso por encima, cocinar a 170ºC  por 20-25 minutos.

Receta de Jorge Leiva Blanco 

La receta en vídeo

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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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