Chipa rora

Foto de Abc.com.py

Chipa rora es una variedad de chipa que se prepara para aprovechar el residuo de la harina de maíz al tamizar. El avati rora es  la parte gruesa que que queda al tamizar el maíz para hacer la harina. Una especie de salvado. Es muy rico en fibras, y su textura es similar al chipa avati. Se sirve como terere rupa o merienda. Puede consumirse frío o recién salido del horno.

Ingredientes para 15 unidades

  • 600 g de rora (salvado de maíz)
  • 400 g de queso Paraguay estacionado
  • 6 huevos
  • 80 g de materia grasa (grasa, manteca, mantequilla)
  • Sal fina, a gusto

PREPARACIÓN

  • Batir la manteca. Agregar los huevos, el queso Paraguay desmenuzado y sal a gusto. Seguir batiendo.
  • Agregar el rora, mezclar bien hasta lograr una masa homogénea y compacta.
  • Amasar, tomar porciones de la masa y dar forma de chipas achatados con la palma de la mano.
  • Colocar en una chapa o asadera y llevar al horno precalentado a temperatura máxima (200-300 ºC) por aproximadamente 15-20 minutos.
  • Como la chipa es plana, se puede dar vuelta y vuelta si no se cocina en forma pareja por arriba y abajo.

OJO!!! Si se hace en el tatakua, se cocina mucho más rápido.

Fuente: abc.com.py

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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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