Chupín de pescado

Chupín de pescado

Una excusa perfecta para una reunión entre amigos, un encuentro familiar, un cumpleaños…
Esta receta es una colaboración de Carlos Alberto Escobar Onell

Ingredientes (10 personas):

* 2 1/2 kg de pescado fresco 
(yo utilizo el tradicional SOLALINDE,
 tambien podemos utilizar el SURUBÍ
o el PICO DE PATO [ya que son peces sin muchas espinas, sobre todo de las diminutas])

* 6 Dientes de ajo
* 5 Cebollas, medianas
* 5 Tomates peritas, Medianos
* 2 Locotes o Morrones Verdes, medianos
* 1 Locote o Morron Rojo, mediano
* 1 Zanahoria, grande (rallada)
* 1/2 Mazo de perejil
* 2 Caldos en cubitos de verduras
* 4 Papas, medianas
* 2 Mazos de Cebollitas de verdeo
* 2 (Cdas. de sopa) de ají color, o pimenton dulce (polvo)
* 1/2 lts de agua hervida
* 3/4 lts de Vino blanco
* 600 gramos de Queso Paraguay
* 1 Chorrito de aceite
* Sal, Pimienta y oregano c/n
* 1 Paq. de Carbón o Leña

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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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