Coquito, palito, rosquitas paraguayas

Seguro que como yo, si estás lejos de Paraguay lo que más extrañas son las cosas que no podes encontrar en el supermercado o la tienda del barrio, y aunque haya cosas parecidas, no se comparan porque no tienen ese sabor característico a lo nuestro.
Menos mal que Mirian Wilk desde USA nos envió esta receta para hacer  rosquitas y palito casero… ideal para un desayuno típico paraguayo acompañando un rico cocido con leche.

Fotos de Mirian Wilk

INGREDIENTES

  • 1kg de harina 000 (harina de fuerza en algunos paises)
  • 20 grs de sal
  • 30 grs de azucar
  • 150 grs de mantequilla o margarina
  • 50 grs de levadura fresca 
  • 400cc de agua tibia

PREPARACIÓN

  •  Realizar una corona con los ingredientes secos, aparte disolver la levadura en un poco de agua.
  • Agregar la margarina e ir juntando suavemente.
  • Agregar agua de apoco, y sobar bastante.
  • Estirar con el rodillo y cortar tiras, no muy finas..con las cuales se arman los tirabuzones y se unen en las puntas. Tambien se puede hacer palitos y redonditos o cuadraditos para los coquitos.
  • Colocar en chapas enmantecadas y dejar reposar por 10 minutos.
  • Llevar al horno precalentado a 180º por 25 a 30 minutos!!
Fotos de Mirian Wilk

Gracias MIRIAN!

Posibles dudas

¿Qué tipo de harina se utiliza en esta receta?

Normalmente en todas las masas de panificados intento utilizar harina de fuerza; (click aqui para saber que es harina de fuerza) pero se puede usar harina común.

¿Cual es la levadura fresca? Se puede reemplazar?

La levadura fresca es también llamada levadura en pan. Se encuentra en la parte de frescos en los supermercados, normalmente con las pastas frescas y masas como hojaldre y pizzas.
Se puede reemplazar por levadura seca para panadería, pero no es lo mismo que la levadura tipo royal.

Cualquier duda, déjamela aquí abajo en un comentario

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Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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