Crema al mbokaja – Crema con coco

Una variante de la crema pastelera, pero esta vez saborizada con coco.
Puede servir tanto como relleno de tartas y tortas, como una sabrosa crema que se puede tomar sola como postre, bien frío.

  • ½ litro de leche 
  • 3 cucharadas soperas de leche fría
  • 3 yemas de huevo
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de maizena bien colmadas
  • 1 corteza de limón o un pellizco de vainilla
  • 3 cdas de coco rallado

Para el Caramelo

  • 3 cdtas soperas de azucar
  • 1 cda sopera de agua 

PREPARACIÓN

En un recipiente se pone a hervir ½ litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la corteza de limón o la vainilla.

Aparte, en un tazón se mezclan las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maizena y la lecha fría, todo bien disuelta para que no haga grumos.

Cuando la leche empiece a hervir, se vierte un poco muy despacio en el tazón, con mucho cuidado para que las yemas no se cuajen ni formen grumos. 

Una vez disuelta con un poco de leche caliente, se vierte este contenido del tazón en el resto de la leche hervida y, sin dejar de mover con una cuchara de madera, agregar las cucharadas de coco, dejar cocer muy suavemente unos 5 minutos.

Se aparta y se vierte en una fuente o en una ensaladera, para dejarla enfriar antes de utilizarla.
Peparar el caramelo con el azucar y el agua.
Para servir, puedes poner una cdita de caramelo en el fondo del molde, luego verter la crema, espolvorear con un poco de coco rallado y decorar con caramelo por encima
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Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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