Dulce de leche casero

Dulce de leche… cual es su origen? seguro que todos coincidirán que es argentino.. aunque les diré que los uruguayos también se atribuyen el origen.

Yo por mi parte les invito a dejar de lado este dilema y a disfrutar de este dulce tan tradicional en nuestros postres y tortas.

Para 250 gr de dulce

  • 1 lt de leche entera 
  • 250 grs de azúcar blanca 
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio 
  • Esencia de vainilla liquida o en polvo

PREPARACIÓN

Para la preparación vas a necesitar: tiempo y paciencia, porque el secreto es revolver constantemente a fuego lento.

Llevar a ebullición todos los ingredientes y revolver con una cuchara de madera verificando que se disuelvan muy bien, EL AZÚCAR y los demás ingredientes.

Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego y continuar revolviendo a fuego lento. Si ves que se levanta, saca del fuego por un momento, sigue removiendo hasta que baje.

Al cabo de media hora aproximadamente, verás como va espesando y tomando color…

Tomará este color al cabo de 1 hora o más

Hasta que no se enfrie seguirá siendo un poco líquido, no te preocupes ya que una vez frio tendrá la consistencia del dulce de leche… y como dijo mi marido.. es más rico que los dulces que compramos enlatados!

Animate…

Posibles dudas

¿Para qué se usa bicarbonato?

El bicarbonato le dará color a nuestro dulce

¿Tengo que estar todo el tiempo removiendo?
Es uno de sus secretos, estar constantemente removiendo para que no se pegue, pero también hay un truco y es poner en el fondo del recipiente unas bolitas (canicas) que harán las veces de ir removiendo ya que con el calor, ellas se mueven en el fondo y nos evitan ese paso.

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Tembi'u Paraguay

Editora

Soy Natalia Alvarez, paraguaya residente en España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog encontrarás recetas de la cocina típica paraguaya y otras recetas que aunque no sean típicas del pais se consumen en Paraguay. Seguime en las redes para estar al día de todo.

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