Empanadas dulces (durazno)

En general la gente prepara recetas de empanadas saladas, y se terminan olvidando que podemos perfectamente preparar recetas de empanadas dulces, que quedan super ricas.
Foto abc.com.py

Ingredientes Para 12 unidades

600 g de duraznos maduros
1 taza de mermelada light de duraznos
4 cdas. de edulcorante en polvo
50 g de nueces o uvas pasas
Rocío vegetal 

PREPARACIÓN

1 Pelar los duraznos, retirar el carozo y cortarlos en gajos. 
2 Mezclar la taza de mermelada con el edulcorante y las nueces o las uvas pasas.
3 Distribuir la mezcla anterior en el centro de las tapas de empanadas y repartir encima los gajos de duraznos.
4 Cerrar las empanadas con un buen repulgue y ubicarlas sobre una placa para horno ligeramente humedecida con rocío vegetal.
5 Si lo desea, pincelar cada empanada con 1 cda. de mermelada reducida con 2 cdas. de agua. Llevar a horno moderado por 15 minutos. Volver a pintarlas y cocinar por 5 minutos más. Dejar entibiar antes de servir.
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Tembi'u Paraguay

Editora

Soy Natalia Alvarez, paraguaya residente en España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog encontrarás recetas de la cocina típica paraguaya y otras recetas que aunque no sean típicas del pais se consumen en Paraguay. Seguime en las redes para estar al día de todo.

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