Empanadinha de pollo

Esta receta, como otras muchas surgieron a partir del error o fracaso de otra. El fin de semana me disponía a preparar por primera vez COIXINHA de pollo, y la masa fue un fracaso para mi, y como no quise tirarla, la modifique un poco y salieron estas riquisimas empanadas de pollo.
Empanadinha de pollo

INGREDIENTES Para 12 unidades

Masa a elegir (recomiendo fritas)

RECETAS Para freir y Para horno también Integral

Para el relleno

  • 300 grs de pollo hervido y desmenuzado
  • 1 pimiento (locote) si es rojo mejor
  • 1 cebolla grande
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 2 cdas de ketchup
  • 2 cdas de salsa de tomate
  • Ajo, curry, comino, sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Una vez que tengamos el pollo hervido, lo desmenuzamos y lo repasamos cortando en trocitos pequeños y reservamos.  No recomiendo utilizar picadora o procesadora ya que el pollo queda muy picado.


Cortar la cebolla y el pimiento en trocitos muy pequeños. En una sartén agregamos un chorrito de aceite y freímos las verduras.

Agregamos la sal y tapamos. (la cebolla suelta agua y con el vapor se cocina más rápido)
Cuando empieza a secarse, agregamos un chorrito de vino y seguimos cociendo sin tapar para que el alcohol se evapore.
Cuando veamos la cebolla transparente, agregamos el pollo y meclamos.
Agregamos el ketchup, los condimentos y mezclamos. Si hace falta rectificamos la sal
Rellenamos las empanadas a gusto, y freimos en mi caso.

El sabor que le da los condimentos y el ketchup es buenisimo!
Te invito a probar y si haces la receta, comparti tu foto en nuestra página de facebook
Ojalá les guste!
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Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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