Estofado de pollo

Estofado de pollo

Hace tiempo que me pedían la receta de estofado de pollo para acompañar los tradicionales ñoquis o tallarines. Si bien el estofado no es una receta típica paraguaya, integra el menú semanal en varias casas de nuestro país.

Hay varias recetas de estofados de pollo. Esta es una receta simple y sencilla. Más abajo te dejo otras opciones de esta receta.

INGREDIENTES

Para 4 porciones

  • 1 kg de presa de pollo (yo utilicé muslitos)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 pimiento (locote) verde
  • 1 pimiento (locote)  rojo
  • 2 tomates
  • 200 grs de salsa de tomate (extracto o conserva)
  • 2 dientes de ajo (pequeños)
  • Sal, pimienta, comino, orégano
  • Hojas de laurel
  • 3 cdas de aceite (yo utilicé oliva pero se puede usar girasol)
  • 1 cda de azúcar
  • 2 tazas de agua (300 ml)

PREPARACIÓN

1- En una sartén o cacerola ponemos el aceite, el ajo laminado y el pollo con un poco de sal, doramos para sellar el pollo. (Esto me llevó aprox unos 10 minutos hasta que el pollo dejó de sangrar).

Mientras se dora el pollo, cortamos todas las verduras en daditos pequeños también el tomate pelado y troceado.

2- Una vez que el pollo se ha dorado, retiramos y reservamos.

3- En la misma sartén o en otra más grande hacemos la salsa. Agregamos todas las verduras y una pizca de sal, comino, agregamos la salsa de tomate, el laurel y dejamos cocer por unos 5 minutos. Agregamos el agua (es mejor que el agua ya esté caliente o hervida) y dejamos cocer por 10 minutos.
4- Agregar el pollo que teníamos reservado, el azúcar y el orégano y dejamos cocer por 30-45 minutos.

PARA HACER ESTOFADO DE POLLO CON PAPAS

Este es el momento de agregarlo a la cocción. Agregar las papas cortadas en dados grandes y cocinar con el pollo durante los últimos 20 minutos.
También se suele agregar arvejas (en España guisantes) . Agregar junto con la papa y el pollo. Si es de lata o precocinada, agregarlo en los últimos 10 minutos de cocción.

Esta receta se utiliza especialmente como guarnición de ñoquis, fideos, arroz blanco o arro kesu.

 

Yo acompañé con ñoquis y espolvoreado con queso rallado.

¡ Buen provecho!

Espero que hagas la receta y la disfrutes.

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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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Comments

  1. Super!! Quedó muy rico. Gracias

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