Galleta paraguaya

Galleta paraguaya

Otra receta esta vez de la mano de Mirian Wilk

Galleta al estilo Paraguay. No importa en que país estés porque los ingredientes se consiguen en todo el mundo.

Ingredientes para 30 galletas medianas aprox.

  • 2 cucharadas de levadura en polvo (o 25 grs de levadura fresca)
  • 60 ml agua tibia
  • 250 ml leche tibia
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 huevos
  • 90 grs de manteca
  • 700 grs de harina (si es harina de fuerza mejor, harina tipo 000)
  • 1 cucharadas de anís.

PREPARACIÓN

Disolver la levadura en agua tibia y dejar reposar hasta que espume de 5 a 10 minutos. Calentar la leche y diluir la manteca, añadir anís, azúcar y los huevos batidos en un bol, agregar la harina y la sal y la mezcla del agua con la levadura y la leche mezclada con los demás ingredientes. (según mi experiencia, hay que amasar como 10 minutos para que la masa salga bien) (Naty A)
Retirar la masa y hacer una bola y dejar descansar por 90 minutos mas o menos desgasificar y hacer pequeñas bolitas o tubos como el tamaño de un limón, enmantecar el molde y ponerlos uno a uno, dejando un pequeño espacio, dejar leudar hasta que doble el tamaño.
Cocinar a horno moderado (160ºC) de 20 a 30 minutos, cuidar de que no se quemen… sacarlos y dejar enfriar.

Posibles dudas

¿Qué tipo de harina se utiliza en esta receta?
Normalmente en todas las masas de panificados intento utilizar harina de fuerza; (click aqui para saber que es harina de fuerza) pero se puede usar harina común.
¿Cual es la levadura fresca? Se puede reemplazar?
 La levadura fresca es también llamada levadura en pan. Se encuentra en la parte de frescos en los supermercados, normalmente con las pastas frescas y masas como hojaldre y pizzas.
Se puede reemplazar por levadura seca para panadería, pero no es lo mismo que la levadura tipo royal.
Cualquier duda, déjamela aquí abajo en un comentario
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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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Comments

  1. De donde se puede comprar la harina de fuerza, porque en los supermercados no hay.

  2. Helio Machado : marzo 17, 2017 at 4:03 pm

    Mira, tu tienes una receta de saltena, un plato tipico de bolivia. Yo ame su blog Natalia.

    Helio

    Brasil

  3. Buen resultado, lo hice al pié de la letra y a pesar de no haber salido exactamente como el de Paraguay, pude disfrutar de su sabor, tierno y sabroso. Me encanta, gracias por la receta 🙂

    • ¡Qué bueno que pudiste disfrutar Claudia!
      Hay algunas cosas que parece imposible igualar el sabor, con los panificados suele pasar
      Un saludo, y la próxima envianos la foto con el resultado a nuestro facebook, allí hay una carpeta de todos los que ya probaron las recetas

  4. En donde se calienta la leche se pone los ingredientes? O se calienta la leche y en otro bol se hechan los ingredientes?

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