Jukysy

El jukysy es conocido también como comida de enfermo ya que esta sopa la suelen tomar los enfermos con prescripción de dieta liviana. Es un plato de rápida preparación y puede preparase con agua y/o leche.

Para 1 persona

  • 1/2 cebolla 
  • 1 taza de agua hervida 
  • 1/2 cda de aceite 
  • 2 huevos 
  • 1/2 tacita de leche caliente 
  • perejil 
  • Sal a gusto 

PREPARACIÓN

Preparamos una salsita con el aceite, la cebolla bien picada, y el perejil y una pizca de sal. Una vez lista la salsa echamos el agua hervida, la leche y se casca dos huevos por persona y una vez cocido, se retira del fuego, y se desmenuza queso fresco al gusto y se sirve bien caliente.

Algunos agregan cebollita verdeo.

Crédito Foto: Carolina Alvarez
Fuente: Libro La cocina Pya de Raquel Livieres

NOTAS:
Gloria Nuñez  En vez del perejil se le echa orégano y sale mucho más rico!!
Graciela Santander: a mi me gusta con Kuratu.

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Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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