Kumanda peky kesu

El poroto es una fuente de proteínas de alto valor biológico, que puede ser consumido fresco o seco (remojado), como en el caso del poroto San Francisco, de color marrón.
Foto de Abc.com.py

El color y el tamaño están dados por la variedad, pero todos pertenecen a la misma familia botánica, las Leguminosas, y comparten básicamente las mismas propiedades nutricionales.

Para 4 personas

  • 2 cdas. de aceite
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 tomate
  • 2 cebollitas de verdeo
  • 2 tazas de kumanda peky
  • 4 trozos de zapallo
  • 1 rollito de fideos espaguetis
  • 150 g de queso Paraguay fresco o similar 

PREPARACIÓN

1 Rehogar las verduras en el aceite junto con un poco de sal, hasta lograr una salsa.
2 Agregar el poroto peky y los trozos de zapallo. Revolver bien y rociar con el agua caliente. Dejar cocinar hasta que los ingredientes estén tiernos.
3 Agregar el queso desmenuzado y el fideo; revolver. 
Dejar hervir a fuego suave hasta que el fideo esté a punto. 
Agregar la cebollita de verdeo y retirar del fuego. 
Servir bien caliente acompañado de mandi’o mimói. 
Receta de Ana María Gómez Silgueira en abc.com.py
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Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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