Mbaipy he’ê

En la gastronomía paraguaya, bien sabemos que el maíz es uno de los ingredientes principales.
La polenta o mbaipy es una de las formas de cocción y el mbaipy he’ê uno de los postres a base de maíz que se endulza con miel de caña (miel negra) o azúcar y se sirve caliente.

-Para 10 personas aprox

  • 1/2 kg de harina de maiz
  • 1 lt de leche
  • 1 taza de miel negra (250 ml)
  • 2 ralladuras de naranja (algunos utilizan canela)
  • Para el caramelo
  • 1/2 taza de azúcar (100 grs aprox)
  • 5 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

 Poner a calentar en una cacerola la leche, cuando esté bien caliente ir agregando la harina de maiz removiendo constantemente hasta hervir.
Agregar la miel y la ralladura de naranja.
– Aparte; hacer el caramelo con azúcar y agua hasta que quede bien oscuro.
Poner el mabipy en un bol y encima echar el caramelo en forma de hilo.
Se recomienda servir caliente.
Foto de abc.com.py

Fuente; Delicias caseras, fascículos coleccionables del Diario Crónica-

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Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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