Mermelada de mandarinas

Mermelada de mandarinas

Por Susana Minck
En Paraguay en los meses de julio el suelo se cubre de un bello color anaranjado, hay tanta mandarina que da pena el poco uso que se le da.
Estuve mirando detenidamente las góndolas de supermercados y pude notar que no se venden mermeladas o dulces de mandarina, quizas sea por el trabajo que da, pero si tienen la fruta recomiendo que la aprovechen y hagan mermeladas, jaleas, etc.
Esta es mi receta.

Foto de AGirau en Filckr

Para 1/2 kg de mermeladas

  • *20 mandarinas grandecitas
  • *2 tazas de azúcar
  • * 3 clavos de olor

PREPARACIÓN

1- Pelar las mandarinas y sacarle todos los hilos (lo máximo ya que amargan el dulce)

 2-Con una tijera sacar la unión de cada gajo y suavemente presionar para sacar todas las semillas (Amargan el  dulce).

3 -Colocar los los gajos limpios en una cacerola de acero o enlozada y dejar hervir a fuego suave por lo menos media hora revolviendo de tanto en tanto para ayudar a deshacer los gajos.

4-Agregar el azúcar y el clavos de olor (se retiran al estar listo el dulce para que no amarguen el dulce)

Cocinar a fuego lento hasta que adquiera punto mermelada.

Si resulta lo suficientemente dulce que eso ya depende del tipo de mandarina,completar al final con edulcorante.

Una variante y también exquisita

 A las mandarinas  agregar desde el principio de la preparación 3 o 4 bananas deshechas  y una puntita de la cucharita de bicarbonato de sodio para realzar el color y seguir luego el proceso anterior descrito

Para hacer jalea, basta simplemente con exprimir las frutas y usar sólo el jugo en la preparación anterior.

¿Alguna duda? ¿Hiciste la receta? Subí aquí la foto con el resultado
Share

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

EnglishPortugueseSpanish