Aloja (de miel negra o miel de caña)

Esta es una bebida bastante tradicional de Paraguay aunque dicen que su origen es español.
La aloja es una bebida de fruta o hierbas que se endulza con miel de caña. La mas conocida es la aloja con limon. 
Se prepara con miel negra, agua, limon y abundante hielo. Anteriormente era muy común encontrar algun carrito en la calle vendiendo el tradicional mosto helado con vasitos de aluminio.

 

Las proporciones correctas (extraidas del libro Caña de azucar – Caña paraguaya ) son:

  • 50 ml de miel de caña (miel negra)
  • 300 ml de agua 
  • jugo de 1 limón (en Paraguay limon suti)

PREPARACIÓN

Mezclar la miel, el agua y el limón en una jarra, hasta que la miel esté bien disuelta en el agua. 
Dejar en heladera hasta el momento de servir.
Se puede agregar hielo.

Otras recetas de aloja.

También se puede preparar aloja de:

  • De naranja agria (apepu)
  • De limón,
  • De pomelo,
  • De lima,
  • De naranja dulce
  • De mandarina.

Con hierbas o pohâ roysâ

Aloja de perejil: Se pisa el perejil, se le agrega agua, se cuela, se le agrega miel o azúcar al paladar y limón.

Aloja de agrial: Para este refresco se procede como con el perejil.

Aloja de perdudilla blanca: Se pisa la perdudilla cruda y se procede como el perejil.

Aloja de Ka’a piky: Esta aloja se prepara en la misma forma que la del perejil.

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Tembi'u Paraguay

Editora

Soy Natalia Alvarez, paraguaya residente en España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog encontrarás recetas de la cocina típica paraguaya y otras recetas que aunque no sean típicas del pais se consumen en Paraguay. Seguime en las redes para estar al día de todo.

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