Muffins de chocolate y coca cola

A veces por la tarde suelo tener “antojos” de algo dulce para la merienda y cuando no tengo nada en casa suelo ir a un bar cercano a mi casa y me tomo mi “café con leche” de siempre acompañado de un muffin de chocolate. Ese muffin es esponjoso y muy oscuro, quise emular la receta y navegando por la red encontré algunos que dicen tener la receta igual a los muffins que sirven en Starbucks. Sinceramente yo no he probado los de esa marca, pero los del bar me gustan mucho, pero son un poco caritos (2€ cada uno + el café), no puedo tomarlos siempre. Así que pensé en hacerlos en casa yo misma: el resultado; bonito de aspecto pero fallé con el chocolate. Enseguida te cuento porqué…

Para 15 muffins medianos

  • 2 huevos 
  • 80 ml de aceite de girasol 
  • 150 gr de azúcar 
  • 50 ml de coca cola 
  • 2 yogures griegos 
  • 250 grs de harina normal 
  • 50 grs de cacao 
  • 1 sobrecito (16 gr) de levadura (polvo de hornear) 
  • Chocolate en trocitos para decorar 

PREPARACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180ºC 
  • En un bol batimos los huevos con el aceite, el yogurth, el azúcar, la coca cola hasta mezclar bien.
  • Tamizamos todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, el polvo de hornear y agregamos a nuestra mezcla líquida. Mezclamos bien intentando que no queden grumos.
  • Mientras preparamos nuestros moldecitos podemos llevar la preparación a la nevera.
Podemos hacer también nuestras bases con papel de seda o papel manteca de colores, en este caso yo utilicé el papel de horno (papel manteca)
Cortá el papel en cuadrados de 15 x 15 cm y forrá los moldes individuales de flan o magdalenas (tambíen sirven los de  silicona
  • Utiliza los moldecitos para muffins o magdalenas (los de papel) a su vez dentro de una flanera o molde de silicona, así conseguiremos que el muffin leve y haga el “copete” que queda muy bonito.
  • Con la ayuda de una cucharona o los medidores de helado cargamos nuestros moldes hasta 2/3 de su capacidad (un poco más de la mitad) y decoramos con trocitos de chocolate.
  • Llevamos al horno y lo cocinamos a 180º C durante 25 a 30 minutos. 
  • Apagamos el horno y lo dejamos enfriar dentro 5 minutos.
  • Sacamos los muffins sobre una rejilla y cuando estén frios, se desmoldarán fácilmente.

Listos los muffins de chocolate y coca cola para una rica merienda o para que tus niños lleven a la escuela.

POSIBLES DUDAS

¿Cuál es la diferencia y para que se usa el yogurt griego? 
Según leí el yogurth griego es más cremoso que el normal y eso aporta esponjosidad a la masa. Pero si no encuentran pueden usar el yogurth normal.
¿Se puede omitir o reemplazar la coca cola?

Si. Se puede cambiar por leche o soda, el gas también aporta esponjosidad.

NOTA: 

Como yo tenía muchas ganas de hacer esta receta, simplemente usé cacao en polvo, el que usamos para nuestras chocolatadas (toddy, muky o nesquick en Paraguay o cola cao en España). Es recomendable utilizar cacao puro en polvo de buena calidad, eso hará que el resultado sea un color más oscuro.

Comentar desde facebook
Tembi'u Paraguay

Editora

Soy Natalia Alvarez, paraguaya residente en España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog encontrarás recetas de la cocina típica paraguaya y otras recetas que aunque no sean típicas del pais se consumen en Paraguay. Seguime en las redes para estar al día de todo.

2 Comments

Comentar

Tu correo no será publicado.

Puedes usar estos códigos HTML etiquetas y atributos: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>