Nueva receta de reviro

Nueva receta de reviro
El reviro es una “comida” que se utiliza como “acompañamiento” ya sea para desayunar o comer. En Paraguay es común su uso acompañando el desayuno con un rico cocido quemado o bien un caldito.
Si bien hasta hoy son muchos los paraguayos que aun no conocen esta rica receta, fue un Japones Fumihiko Aramaki, residente en Encarnación pero que está ahora en Kuala Lumpur por motivos laborales, Malasia quien me envió esta receta.

Utensilios:

-Sarten (con tapa)
-Procesadora de alimentos

INGREDIENTES

500 grs de harina de trigo
250 ml de Leche entera
1 Huevo
Sal 1/2 cucharadita
1 o 2 cdas de aceite (para freir)

Modo de preparacion

1. Pesar los ingredientes

2. La sal fina es preferible agregar en el plato, en el momento de servir. Asi se regula la cantidad a gusto personal, y ayuda muchísimo a reducir el consumo de la sal, puesto que no se incorpora en la masa. (En caso de utilizar la sal gruesa, disolver en la leche) La cantidad de sal que se indica en ingredientes, es en el caso de utilizar sal gruesa.

3. Mezclar todos los ingredientes (menos el aceite, que es para freir)

4. Formar una masa suave y homogénea

5. Formada la masa, guardar en la nevera aprox. 1 hora (tapada)

6. Luego del descanso en la nevera, estirar y obtener un disco de aproximadamente 1 cm de espesor


7. Calentar la sarten a temperatura media y poner el disco

8. Una vez formada la costra blanca en el fondo (no dejar dorar), dar la vuelta y sellar la otra cara. Siempre a fuego medio.

9. Agregar 1/4 taza de agua en el fondo, tapar la sarten y cocinar al vapor por 15 minutos

10. Terminada la cocción, retirar y dejar enfriar

11. Una vez enfriada, desmenuzar a mano a tamaño apropiado para cargar a la procesadora

12. Cargar a la procesadora y reducir al tamaño deseado

13. En este estado, se puede guardar en la nevera o en el freezer según el tiempo que desee guardar.

14. Para la terminación final: Calentar cucharadas de aceite en la sarten, cargar el reviro y dorar a punto según su preferencia.

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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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Comments

  1. El proceso de elaboración no es así como lo describen.

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