Pan kesu

Pan kesu

Deliciosos panecillos con sabor a queso. Ojo no confundir con CHIPA kesu ya que la masa está hecha de harina.

Para 40-45 panes

  • 1 kg de harina 000
  • 150 g de margarina
  • 5 huevos
  • 80 g de levadura fresca
  • 500 g de queso Paraguay o queso tierno
  • 20 g de sal fina (1 cda)
  • 1 cda. de anís estrujado
  • 250 cc de agua
  • 25 g de azúcar (1 cda colmada) 

PREPARACIÓN

1 Batir la manteca con los huevos, el queso, el anís estrujado y el azúcar. 


2 Hacer una corona con la harina y la sal, colocando la preparación anterior en el centro. Unir poco a poco y trabajando bastante la masa con los dedos.
3 Por último, añadir la levadura disuelta en una parte de agua. Amasar bien (de 10 a 15 min) agregando lo que resta de agua y dejar levar al doble. 
4 Sacar todo el aire aplastando sin amasar (desgasificar), extender la masa sobre la mesa enharinada con un rodillo y cortar rectángulos para armar los panes del tamaño deseado. 
En este caso, yo los hice como si fueran croissants o media luna.. pero sin curvar las puntas…Se trata de enrollar un borde de la masa con la mano izquierda e ir estirando el otro borde con la mano derecha
5- Disponer los panes en una placa con papel para horno, intentando que la terminación quede hacia abajo… pintar con huevo batido o leche, si se desea se puede agregar queso rallado y dejar levar al doble del tamaño (15 minutos).
Llevar a horno precalentado a 160 ºC, el tiempo necesario hasta que se noten dorados, según el tamaño de las piezas.
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Inspirada en la receta de Pan quesu del diario abc.com.py
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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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