Pastel Mandi’o

Pastel Mandi'o
Es pastel mandi’o es una empanada cuya masa se hace con mandioca.
La empanada de mandioca es una de las comidas típicas de nuestro país y es una de las más solicitadas en las Fiestas de San Juan.
Es menos común comerlos en casa porque elaborar la masa puede parecer más complicada que la masa de la empanada de harina normal.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de mandioca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de grasa
  • de 1 a 1 ¼ taza de harina de maíz
  • ½ taza de harina cernida
  • sal fina

 

Relleno:

Carne picada salteada con cebolla, agregarle huevo duro y condimento; u otro relleno de su gusto.

 

PREPARACIÓN

Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente de retirar del fuego haer el puré. Se puede pisar con máquina, pasar por el molinillo o con el mortero.

 

Agregar la grasa al puré, el huevo, rectificar la sal, y agregar la harina común.
Amasar bien y hacer bollos del tamaño de una galleta.
Espolvorea la superficie de trabajo con la harina de maíz. Estirar la con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con la harina de maíz. Formar redondeles de unos 10 cm. de diámetro, más o menos.

 

Rellenar los moldes con relleno de carne picada con huevos duros y condimentos o el picadillo común para empanadas.
Humedecer los bordes con agua y cerrar con repulgue o con un tenedor.
Freír en aceite o grasa muy caliente.

 

Se consume caliente.
¿Alguna duda? ¿Hiciste la receta? Subí aquí la foto con el resultado
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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

Comments

  1. […] tomé fotos de este pastel, así que la tomo prestada de la página Tembiú Paraguay, donde podrán ver la […]

  2. por favor ! que rica …cuando vivi paraguay , las comia siempre .

  3. CURIOSIDADES… la verdad que estaban muy ricas 🙂 Saludos

  4. que gamas me da de comerrrrrrrrrrrr

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