Receta de Chipa paraguaya

La chipa paraguaya siempre tuvo mucha aceptación. Si bien, antiguamente muchas recetas servían de cena inclusive de almuerzo, el uso más tradicional es para desayuno, media mañana (terere rupara) o media tarde. Hoy en dia, es parada obligatoria en nuestros viajes hacia el interior.
 
Aprende a hacer esta deliciosa receta!
 
 
Chipa paraguaya al estilo Chiperia Leticia

 

 
Tanto históricamente como en la actualidad la chipa ha servido para que muchas mujeres y muchas familias pudieran encontrar una forma digna de trabajo independiente y con el cual pudieran mantener a sus hijos o contribuir a la economía doméstica. Esto se hace visible a lo largo de las rutas en Paraguay, donde es comun (y se agradece) encontrar puestos de venta de Chipas, siendo las más conocidas, Chipa Barrero, Chiperia Maria Ana, y la Chiperia Leticia de donde saqué esta receta.
 

INGREDIENTES

250 grs de manteca o grasa
3 Huevos
250 grs de queso de campo
800 grs de almidón
1 cda de anís en grano
3/4 de taza de leche 150 ml aprox
1 cdita y 1/2 de sal fina 

PREPARACIÓN

 

Ablandar la manteca batiendo con un tenedor. Agregar uno a uno los huevos, el queso desmenuzado, el anis, la leche con la sal disuelta.

Incorporar el almidón de mandioca y amasar hasta mezclar.

Tomar trozos de masa y armar cilindros, uniendo los extremos para formar roscas pequeñas.

Poner en una asadera engrasada y llevarlas al horno precalentado a 180º – 200ºC  de 15 a 25 minutos o hasta que estén bien doraditas. (depende del tipo de horno)

Si es la primera vez que haces, utiliza solo la mitad de los ingredientes, a mi me salieron aprox 30 chipas.

 

Fuente: Web de Chiperia Leticia en Py

Tambien disponible en video:

 

 

 

 

Comentar desde facebook
The Good
The Bad
Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

15 Comments
  1. hola…una consulta..
    hice chipa..y x q me sale medio duro…salieron..bn crocante y despues ya se po e duro…necesito saber x q..si pongo td tal cual la reseta
    .

    1. La harina de mandioca también se llama harina o almidón de YUCA. y viene de África. Se consigue en colmaditos o pequeños supermercados paquistaníes o chinos.
      También en sitios donde vendan productos de latinoamericana o en grandes supermercados en el sector internacional

Comentar

Tu correo no será publicado.

Puedes usar estos códigos HTML etiquetas y atributos: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>