Receta de Chipa paraguaya

Receta de Chipa  paraguaya
Semana Santa en Paraguay es sinónimo de Chipa. Te dejamos otra receta fácil para elaborar chipas. Anímate con esta receta, es muy fácil!

Aprox 2 docenas

Ingredientes

  • 250 grs. de grasa (vaca o cerdo), manteca o mantequilla
  • 8 huevos
  • 500 grs. de queso paraguay desmenuzado
  • 1 cda de anís en grano
  • 1 cucharada colmada de sal
  • 250 cc taza de leche
  • 1 kilo y 1/4 de almidón granulado de mandioca (yuca)

PREPARACIÓN

Batir en un recipiente hondo la grasa con los huevos y el queso desmenuzado.

Agregar el anís, la sal, la leche y el almidón.

Amasar bien, aunque no demasiado.

Formar las chipas en forma de rosquillas y colocarlas sobre una chapa en mantecada y enharinada. Cocinarlas en horno muy caliente durante 25 minutos.

Fuente: ppn.com.py 


NOTAS:

  • El queso puede ser un queso viejo estacionado tipo los de cáscara colorada.
  • En la chipa, el aceite no puede sustituir a la grasa.
  • El almidón de mandioca no es almidon de maiz (maizena) por lo tanto no puede sustituirse. Busquen en las tiendas latinas almidon de yuca o tapioca.
  • Esta es una receta de chipa almidón, hay otras recetas que se llaman chipas mestizas que llevan harina de maiz amarilla (no maicena).
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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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Comments

  1. Hola el chipa me sale duro. Coloco todos los ingredientes pero … Bueno espero me puedan dar una mano, gracias

  2. Muy buenas tardes vivo en Alemania y tengo un almacencito con productos paraguayos.
    Entre otro me falta la chipa paraguaya y la chipita tipica de Paraguay. Seria posible que me provean con estos productos.
    Saludos
    Enrique

  3. Muchas gracias!!

  4. Es muy bonita la página nos ayuda a todas para no olvidar la delicias de nuestra querida tierra guaraní..muy feliz aniversario!!!!!!

  5. Cuanto tiempo aproximadamente debemos amasar?
    Gracias

  6. Hola la receta es un exito me salieron un espectaculo!!!!!!RIQUISIMOS!!!!GRACIAS

  7. Judith a que te refieres?, a todos los ingredientes, o a cuales y por donde para exactamente?, es decir porque sector?., graciasss desde ya, es una alegria.

  8. TONI..Yo lo compro en el mercado central de Valencia!

  9. me salieron duras,alguien me puede decir porque??

  10. Porfavor me podrian decir si aqui en españa hay almidón y donde?, soy de valencia pero vivi mucho tiempo en Paraguay, tengo mucha familia allí, porque mis padres emigraron, aunque yo ya tenía 15 años, pero mi hermana se quedo allí y es doctora en medicina, resumikendo, fuimos este verano a verlos y a mi hija le encanto la chipa y tengo que hacerla aquí, pero me gustaría me dijerais, porque puedo reemplazarlo y que queso sería el más apropiado para reemplazar al queso Paraguay.. graciasss desde ya.

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