So’ó Apu’a

Uno de los platos típicos paraguayos, en España hay un plato parecido al que llaman caldo con pelotas.
Básicamente son albóndigas con harina de maíz en caldo.

Para el caldo:

  • 25cc. aceite.
  • 1 cebolla blanca.
  • 2 tomates perita.
  • 1 locote verde.
  • ½ lt. de caldo de carne.
  • 80grs. de arroz.

Ingredientes albóndigas

  • 500grs. de carne molida de 1ra.
  • 1 cebolla blanca.
  • Aceite de girasol c/n.
  • 150grs. de harina de maíz.
  • Sal y pimienta c/n.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 huevo.
  • Cebollitas de verdeo c/n. 
  • Foto de Cocina Rica

PREPARACIÓN

Rehogar la cebolla, los tomates, el locote con el aceite, agregar el caldo de carne y llevar a ebullición, incorporar el arroz. 
Reservar
Preparaciòn albóndigas
Mezclar todos los ingredientes, menos las cebollitas de verdeo. 
Amasar bien los ingredientes y formar bolitas del tamaño deseado, rectificar la sal antes de cocinar. 
Incorporar al caldo preparado, llevar al fuego, cocinar hasta que el arroz y la carne estén blandos, perfumar la sopa con cebollitas de verdeo.
Fuente: http://www.cocinarica.com.py
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Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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