Tallarín con pollo

Para los jueves de pasta, para las comidas domingueras, y para grandes comilonas, siempre el plato de tallarín está presente. Una de las formas de presentación más común es con estofado de pollo o carne (vacuna). Esta vez mi versión, con salsa de pollo.

Para 3 a 4 porciones

Para la salsa

  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas 
  • 1 locote verde (pimiento) 
  • 1 locote rojo(pimiento) 
  • 1 zanahoria 
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 cdas de aceite 
  • 1 chorrito de vino blanco 
  • 1 1/2 taza de agua 
  • 200 ml de salsa de tomate (conserva) 
  • 1 cubito de caldo verdura 
  • 1 cubito de caldo pollo 
  • 1 cda al ras de azúcar 
  • Muslitos de pollo (de 6 a 8) 
  • Oregano, comino y curry a gusto 

Pasta

Agua
Fideos tallarines
Sal
1 cda de aceite

PREPARACIÓN

En una olla poner 1 chorrito de aceite (yo usé oliva) cuando esté caliente agregamos el ajo bien picado, las presas de pollo y dejamos sellar.

– Agregamos el vino, un cubito de caldo de pollo y vamos dando vuelta las presas para que se cocinen bien.
– Cortamos todas las demás verduras en trocitos pequeños y agregamos al pollo. Mezclamos todo y agregamos un cubito de caldito de verdura. esperamos a que suelten un poco de agua.
– Agregamos el agua, revolvemos y tapamos- Dejamos cocinar unos cinco minutos aprox.-
Agregamos la salsa de tomate y a partir de aqui remover constantemente.
Cocinar a fuego medio por aproximadamente 45 – 50 minutos.
Cuando tengamos la salsa cocida, agregamos las especias, el azucar y mezclamos todo. Apagamos el fuego y reservamos.

Pasta:

En una olla ponemos a hervir abundante agua. Cuando hierva agregamos sal y una cda de aceite y los fideos. Cocinamos segun la indicación del fabricante. (Si es pasta fresca de 5 a 6 minutos y si es pasta seca, de 10 a 13 minutos aprox.) 
Sacamos los fideos y lo ponemos en un colador. 
CONSEJO: Para que la pasta no se pegue, agregar unas cdas de salsa y mezclar.
Servir caliente y espolvorear con queso rallado.

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Tembi'u Paraguay

Editora

Soy Natalia Alvarez, paraguaya residente en España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog encontrarás recetas de la cocina típica paraguaya y otras recetas que aunque no sean típicas del pais se consumen en Paraguay. Seguime en las redes para estar al día de todo.

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