Torta rellena económica

Cumplir años, y poder celebrarlo! que alegría! Que bueno es compartir ese día tan especial en familia, rodeado de amigos y las personas mas queridas! como no, aparte del/ la cumpleañer@ la torta de cumpleaños es otra de las estrellas de ese día.
Esta receta es del conocido cheff Santiago Montañez.

Esta soy yo y mi torta en mi 10º cumpleaños 🙂

Bizcochuelo

15 cucharadas de harina leudante
10 huevos
15 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla

Relleno:

1 pote de crema de leche (250 ml)
1/2 kg de dulce de leche
3 cucharadas de azúcar

Cobertura:

Merengue italiano *
Almíbar:
2 tazas de azucar
1 taza de agua

PREPARACIÓN

BIZCOCHUELO:
Batir las claras a punto nieve agregarle las yemas. el azúcar y esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta obtener el punto pico.

Retirar del batidor con suaves movimientos envolventes y agregar la harina cernida (colada).

Volcar encima de una tartera enharinada y enmantecada.

Llevar a horno pre calentado a 180º por espacio de 30 a 35 minutos. Retirar sobre una rejilla.

Chantilly;

Batir lentamente la crema de leche con el azucar, hasta formar una crema firme.

Merengue Italiano:
Receta: Para obtener 400 gr., preparar un almíbar con 250 gr. de azúcar y 60 ml de agua y hervir. Dejar enfriar ligeramente. Batir 5 claras hasta que estén firmes. Incorporar gradualmente el almíbar formando un chorrito continuado, sin dejar de batir con una batidora a velocidad lenta. Puede agregarse unas gotitas de colorante.

Armado:
Cortar el bizcochuelo, mojarlas en el almíbar y rellenar, una capa con crema chantilly y la otra con dulce de leche.

Por último, mojar y cubrir con merengue italiano. “Se recomienda usar manga”

Se puede utilizar frutas en el relleno como tiras de duraznos en almibar o frutillas (fresas) y decorar la torta con cerezas, almendras picadas, chocolate, coco rallado, etc.

Del libro Delicias caseras.

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Natalia Alvarez

Editora

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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