Tortillita Paraguaya

Tortillita Paraguaya
Las tortillas paraguayas son muy versátiles sirven para el desayuno, como media mañana, como acompañante de calditos o sopas, acompañante infaltable del soyo o la ensalada de poroto, a algunos les gusta con cebolla, a otros con mucho queso, otros le agregan arroz, etc. Aqui nuestra receta
Foto de Paraguay en Fotografias

– 6 huevos
– 200g de queso paraguay (o queso tipo fresco) se puede deshacer con las manos
– 1 y ½ taza de harina (puede usarse a veces una leudante, pero no es necesario)
– Leche, cantidad necesaria (se puede reemplazar por agua)
– Sal a gusto

PREPARACIÓN


Se baten bien los huevos hasta espumarlos bien, se les añade sal y el queso paraguay deshecho con los dedos, se le agrega la harina y de a poco la leche mientras se mezcla todo, obteniendo una masa como para buñuelos. 
Se fríen en una sartén (paila) con no mucho aceite, como si fuese un gran panqueque. Al estar listas de un lado se dan vuelta y luego se escurren en un papel absorbente. 
Ideales para acompañar un “soyo” o simplemente para comerlas así solas. 
Opcional: pueden llevar cebolla de verdeo picado en la mezcla.
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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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Comments

  1. Juan Carlos Bazan : marzo 29, 2017 at 2:11 pm

    Natalia… entiendo que esa cantidad de huevos es debido a que en España las tortillas las hacen con mucho huevo y poco o nada de harina. Generalmente lo hacen sin harina, mucho huevo y agregando ingredientes como papas, verduras reogadas, etc. Pero el que el que conoce la tradicional paraguaya la debe hacer con menos huevos, que problema hay.

  2. Muchisimas gracias por subir las recetas online. Facilitan muchisimo la vida! Las recetas son faciles de comprender, las fotografias son estupendas. Con unas amigas armamos un club de cocina, cada una contribuye la cocina de su pais. Vivo en Brasil, mañana vienen unas amigas brasileras a casa a aprender vori vori y tortillitas. Otra vez gracias,
    Ana

  3. […] OTRA RECETA: La carne apropiada para ello es la rabadilla y la carnaza negra. Se toma medio kilo de carnaza negra cruda y se pisa en el mortero; luego se saca en una sopera, se le echa agua fría y se revuelve hasta quedar como un caldo. En una olla de hierro, con buena grasa de vaca o de chancho se fríen cebollas, tomate, y locotes. Luego se le incorpora la carne disuelta en el agua fría, se le echa un poco de arroz y se pone a mecer hasta que hierva, si el arroz no se ha cocido; se deja hervir hasta que esté en su punto y se sirve el Soo yosopy. Si se deja hervir mucho tiempo no es sabroso.  Suelen acompañarse con unas deliciosas TORTILLITAS paraguayas […]

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