Natalia Alvarez

REDACTORA

AUTORA DEL BLOG Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España. No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby. Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.

Pancito de leche

Prepara este pancito esponjoso de leche en casa con esta receta fácil y económica.

Mermelada casera de frutilla

La mejor manera de aprovechar frutas de temporada es convertirlas en conserva o mermeladas. Preparamos una mermelada casera y fácil de frutillas o fresas. Incluye trucos y tips.

Recetas y fórmulas

En la cocina hay fórmulas y recetas. Y a no ser que sea algo muy específo como la pastelería, la mayoría se puede adaptar o versionar.

Dónde estudiar cocina en Paraguay

Para quien quiera dedicarse profesionalmente o profundizar sus conocimientos en cocina existen escuelas o institutos de gastronomía en Paraguay.

Papas fritas caseras

Te dejo un truco para preparar en casa las papas fritas más crujientes y ricas.

mermelada casera de naranja

Mermelada de naranja

Video con dos formas de preparar mermelada casera de naranja sin conservantes.

Rosquetes

ROSQUETES DE ALMIDÓN Se pisa un kilo de almidón, se pasa por tamiz, y se…

fruta en almibar

Frutas en almíbar

Aprende a conservar tus frutas preferidas en almíbar. Si bien es cierto que hoy en día podemos encontrar casi todas las frutas durante todo el año gracias a la importación, aprovechar las que tenemos de temporada y sobre todo, conservarlas para tenerlas disponibles todo el año es un lujo.

Cómo esterilizar frascos

Dicen que quien guarda cuando tiene como cuando quiere. Por eso, te voy a mostrar dos métodos para esterilizar frascos en los que guardaremos las conservas, frutas en almíbar o mermeladas.

Marinera de pollo

Marinera de pollo

Prepara esta riquísima marinera de pollo, una excelente alternativa a la carne de vaca con un resultado exquisito. Acompaña este plato con cualquier ensalada o arroz kesu.

Tortita o masita roja

Transportate a tu infancia de un bocado con esta receta de masita o tortita roja. Se las conoce también como masita seca.

Dulce de batata

El dulce de batata es uno de los postres de la gastronomía paraguaya. Junto con el de guayaba se acostumbra a hacerlos en formato duro y se les llama dulce en pan.

Pan casero semi integral

Pan semi integral

Receta paso a paso para preparar un pan casero semi integral con 60% de harina integral.

Aji picante: Ki'yi Foto Abc.com.py

Ky’ỹi

Ky’ỹi o ky’ýi Del guarani: Ají o pimiento picante Se dice que la palabra ki’ŷi: proviene de…

Yogur natural casero

Yogur casero

Cómo hacer yogur casero sin máquinas ni yogurteras. Yogurt casero a partir de yogurt natural.

Galletitas saladas Quelitas

Galletitas saladas

Prepara unas galletitas saladas de grasa parecidas a las Quelitas, unas galletas típicas mallorquinas.

Fariña

La fariña es la harina de mandioca. un producto integral que se obtiene rallando la mandioca – incluido el afrecho-, separando sus jugos y tostándola.

crumble de nisperos

Crumble de nísperos

El crumble es básicamente un pastel con frutas. Se elabora con diversas frutas que se recubren con una masa de harina, manteca y azúcar. Aprende a preparlo con nísperos.

Ka’i po pa’ã

Quizás llegaste a esta página buscando saber más acerca del ka’i po pa’ã después de…

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Carrulim

El 1 de agosto es una fecha en la que en Paraguay se consume una…

akãngue yvyguy

Iñakãngue yvyguy

El akãngue yvyguy  o iñakãngue yvyguy en guaraní  (la cabeza bajo tierra), es una forma…

Foto de Abc.com.py

San Juan Ára

En Paraguay la celebración del San Juan Ára (día de San Juan 24  de junio)…

Guiso de fideo

Guiso de fideo

Guiso de fideo con carne. Receta y paso a paso para preparar guiso de fideo al estilo Paraguay. Guiso de fideo moñito, cortadito y codito.

Enrollado de cerdo

Hay un dicho que dice que del cerdo se aprovecha todo. Y esta receta de enrollado de cerdo o kure enrollado es una de esas. Cuando se hace la «carneada» o «matanza» del animal, se separan los distintos cortes de carne, también las tripas y la sangre para hacer la morcilla, y la piel para el enrollado.

Ponchi o Ponche de huevo

Básicamente esta receta de ponchi o ponche se trata de un «superalimento» que consiste en batir las claras de huevo, endulzarlas y aromatizarlas.

Mi receta de Chipa Guasu

El chipa guasu o chipa guazu es uno de los platos típicos de la gastronomía paraguaya…

Pan dulce con sorpresa

Un buen pan dulce o panettone nunca falta en las fiestas navideñas de un paraguayo.…

patatas al horno

Papas (patatas) al horno

Siempre que utilizo el horno para hacer algo, intento aprovechar al máximo y cocinar algo…

Desayuno tradicional paraguayo

¿Qué desayuna el paraguayo? En Paraguay el desayuno suele ser diferente dependiendo de la edad,…

Pasta frola

Natalia AlvarezAUTORA DEL BLOG Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.…

Budin de Pan

Dicen que cuando hay hambre no hay pan duro… ¡porque cuando hay pan duro, hay…

Sopa paraguaya

Receta de Sopa Paraguaya

Natalia AlvarezAUTORA DEL BLOG Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.…

Galleta paraguaya

La galleta es uno de los panificados oreferidos de los paraguayos y quizás uno de los que más se extrañan estando lejos. Aprendé a hacer tu popia galleta paraguaya.

Mbeju aramirô

Natalia AlvarezAUTORA DEL BLOG Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.…

Flandín . Budin de pan tipo flan

¿Te gusta tanto el flan como el budín de pan? Esta receta te va a encantar. Todo el sabor del budín de pan en una textura de flan.

Bizcocho de guayaba

Esta es la historia de una docena de guayabas que tenían la misión de perpetuar…

Estofado de pollo

Hace tiempo que me pedían la receta de estofado de pollo para acompañar los tradicionales…

Ensalada de arroz

El arroz es uno de los cereales más consumidos en Paraguay. Varias de nuestras recetas…

Reviro 2.0

El reviro es una «comida» que se utiliza como «acompañamiento» ya sea para desayunar o…

Chipa paquita

La chipa Paquita es una versión de chipa paraguaya que se hace con harina de trigo y sin almidón de mandioca, una especie de pan relleno de queso.

Bizcocho de coco

Dicen que a nadie le amarga un dulce. Y un buen bizcocho de coco, esponjoso y lleno de sabor es una muy buena opción. Prepara este bizcocho para desayunar, para merendar o para comer a bocados a cualquier hora.

Brownie hû

Si te gusta el brownie, imaginate el sabor a chocolate intensificado por la miel de caña o miel negra. Este brownie hû es una bomba de sabor. ¿Te animas a probar?

Rosquitas, palitos y coquitos a la manteca

Los coquitos, rosquitas y palitos son uno de los panificados preferidos por los paraguayos para acompañar el «teté». Acompañan el cocido o el café con leche y es muy común comerlos mojado o partidos dentro de la taza.

Pirón

Hay algunas recetas que pueden llamarse mestizas y se comparten con otros paises como Argentina,…

Pave de durazno

Preparar pave casero es muy fácil siguiendo esta receta con fotos y paso a paso. Ahora ya sabes que postre llevar en tu próxima reunión con amigos o familia

Crema de coco

¿Son fan de las cremas? Esta crema de coco te va a sorprender. Suave y cremosa, sabrosa e intensa. ¿Se te hace agua la boca?

Siriki

El Siriki es una bebida tradicional de la zona de San Juan Bautista Misiones y…

El queso Paraguay

El queso Paraguay o kesu paraguai (en guaraní) es un queso de sabor único y…

Tortilla española

¿Te encanta la tortilla española pero no quieres comer tanta fritura? Mira esta receta con mi versión light de la tortilla de patatas española.

Pan sobado

Si te gustan los panes esponjosos, este pan sobado seguro que queda entre tus favoritos. Suave miga enriquecida. Podés hacer con o sin anís.

Bizcocho de limón

Prepara este bizcocho de limón en unos minutos y saborea el delicioso aroma a limón en un bizcocho esponjoso y fácil.

Delicia de crema y cereza

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, pero no conseguía cerezas. Ahora que es temporada de…

Milanesa a la napolitana

Si pensabas que la receta de milanesa a la napolitana tiene algo que ver con la ciudad italiana de Nápoles, sigue leyendo, te contamos el origen de esta riquísima milanesa a la pizza.

Budín inglés

Se acercan las fechas navideñas y en los supermercados ya se ven pan dulces y…

Albóndigas en salsa

Prepará estas albóndigas de carne rellena en salsa de tomate y soprende a tus comensales. Te dejo el paso a paso con fotos para que no pierdas detalle.

Muffins de manzana

Las frutas en los bizcochos le otorgan humedad y aroma. Prepará este esponjoso muffin de manzana. Lo tendrás listo en menos de una hora y son perfectos para merendar o desayunar.

Chipa Ña Chona

Esta es una de las recetas más especiales. La receta de chipa de mi mamá Ña Chona. Incluye el secreto para que la chipa no salga dura. [Comprobado al 100%]

Picadito de carne

Cómo hacer picadito de carne y huevo. El famoso yorador, desayuno de los fiesteros. (No confundir con bife koygua) se prepara con carne picadita.

Chipa So’o

La chipa rellena de carne. Existen dos versiones, con la masa de harina de maiz o con la de almidón.

Milanesa de mondongo

La milanesa de mondongo es una de esas comidas que a casi todos gusta y…

Variedades de mbeju

El mbeju es una de las recetas típicas paraguayas más faciles de hacer, pero hasta…

Ensalada alemana

Esta receta es una adaptación de la versión original de la ensalada alemana que se consume en Paraguay.

Mbeju relleno

Natalia AlvarezAUTORA DEL BLOG Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.…

Pollo al horno

Probablemente el mejor pollo al horno que haya probado, y está mal que yo lo…

Ensalada Rusa

Si bien como su nombre lo indica esta ensalada es original de Rusia y  se elabora…

Cañoncito

Cómo hacer pan tipo cañoncito paso a paso con fotos y tips. Probablemente junto con el pan felipito y la galleta es de los preferidos por los paraguayos.

Paraguay tierra bendita

Como podrás notar por el título, no se trata de ninguna receta o tal vez…

So’o Ku’i arro

Cómo hacer so’o ku’i. Una receta típica de arroz especiado con carne pisada o picada. Aprovecha restos de asado y prepará esta deliciosa receta.

Chataska o chastaca

Segun el libro «La cocina Pya de Raquel Livieres», se escribe chatasca, aunque hay otros…

Mantecado

El mantecado paraguayo es quizás una de las recetas dulces que más me solicitaban y…

Jukysy

El jukysy es conocido también como comida de enfermo ya que esta sopa la suelen…

Asado

Paraguay, así como Argentina es uno de los mayores consumidores de asado, tanto es así…

Superando el techaga’u

Esta no es ninguna receta pero sentía la necesidad de escribir aquí porque cada vez…

Milanguesa

Un híbrido entre hamburguesa y milanesa da como resultado una milanguesa. Una hamburguesa rebozada como milanesa. Tierna y jugosa.

Arroz kesu

¿Buscando la receta perfecta del arroz kesu? En este post te dejo tres opciones y los truquitos para calcular la cantidad de agua y arroz por persona.

Puchero paraguayo

Sabias que: antiguamente se preparaban cuatro clases de puchero: el puchero llamado hervido que era…

Tete paraguayo

Una de las costumbres del paraguayo es «tomar su teté» ya sea como desayuno o…

Crema

La crema es uno de los postres más consumidos en Paraguay, sus ingredientes hacen que…

Mandi’o mbichy

El mandi’o (mandioca o yuca) mbichy (tostar o asar) es la mandioca que una vez…

Postres típicos paraguayos

Los postres típicos originarios de Paraguay son pocos. La mayoría de los postres y dulces que se consumen en la actualidad son herencia y adaptaciones de los inmigrantes llegados de europa.

Ryguasu Ka’ẽ

Ryguasu (gallina) Ka’ẽ (asado – de asar) es una receta típica paraguaya de pollo relleno…

Gastronomía del Paraguay

Foto de Zenoura La cocina paraguaya tradicional tiene influencias indígenas, españolas y algunas marcada por…

Falsa paella

Tengo que confesar que a mi los «bichitos de mar» no me gustan mucho, y…

Dulce de guayaba en pasta

En Paraguay, por nuestro clima tropical somos muy afortunados y bendecidos con la abundancia de…

Chicharô Lambare

Probablemente si eres joven nunca hayas escuchado hablar del Chicharô Lambare; sin embargo es una…

Pizzeta casera

En casa nos gusta mucho comer pizza, y si es casera mucho mejor. Normalmente suelo…

Asado a la olla

El asado a la olla es una receta muy consumida en Paraguay. Suele acompañarse con…

Esencias y otras cosas

Muchas veces, en las recetas de masas dulces se usan esencias y aromas. En este…

Medialunas viajeras

En este viaje que hice a paraguay después de 6 años, recuperé un libro de…

Tallarín con pollo

Para los jueves de pasta, para las comidas domingueras, y para grandes comilonas, siempre el…

Pollo con verduras

No es Tembi’u Paraguay, ya sé… pero en vista que varias personas pidieron la receta aquí va… es muy…

Tiramisu

El Tiramisú es una receta originalmente italiana. Probablemente uno de los postres más internacionales. Con…

Jopara para el 1 de octubre

Jopara (se pronuncia yopará) en guaraní significa mezcla o combinación. Es un plato típico paraguayo…

Bizcocho de Fanta Naranja

Este delicioso bizcocho o tortita como la llamamos en Paraguay está hecho con Fanta Naranja…

Calzone py’ae

Tenia en el congelador unas masas de pizza compradas en el super, pero no tenia…

Lactonesa de ajo

¿Buscando una receta fácil de lactonesa de ajo? Seguí leyendo que esta receta es súper fácil. Con pocos ingredientes y en unos minutos tenés una salsa de ajo suave.

Milanesa de pollo

Cómo hacer milanesa de pollo paso a paso con truco para el empanado. [Incluye video]

Pastelón de papas

Un clásico de la cocina sudamericana, aunque dicen que su origen es Europeo (UK). La…

Magdalenas sabor a coco

Las magdalenas se pusieron de moda, las podemos encontrar en cualquier supermercado o cafetería, aunque…

Empanadinha de pollo

Esta receta, como otras muchas surgieron a partir del error o fracaso de otra. El…

Chipa 4 quesos

Una de las variedades más demandadas en las chiperias «fashions» es la chipa 4 quesos.…

Chipa kesu

A la mayoría de las personas que conozco les gusta la chipa con mucho queso!…

Bizcocho al licor

Con este bizcocho te aseguro que vas a quedar como una reina (o un rey)……

Rosca de pascua

La Rosca de Pascua es muy tradicional en España, los padrinos acostumbran a regalar a…

Chupín de pescado

Una excusa perfecta para una reunión entre amigos, un encuentro familiar, un cumpleaños… Esta receta…

Pan casero de hamburguesa

Pan para hamburguesa

La hamburguesa nos gusta a todos. Hacer tus propios panes caseros para hamburguesa ahora será más fácil con este paso a paso.

Crema blanco y negro

Una variación de la tradicional crema (crema pastelera) que conocemos. A mi me gusta el chocolate a vos…

Mosto vs Aloja

Mucha gente llama mosto a lo que en realidad es aloja, que se prepara con…

Mandi’o Reviro

Hace un par de días encontré en youtube una serie de vídeos de un programa…