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Blog gastronómico. Historia de la cocina paraguaya. Investigación. consejos y trucos.

Recetas y fórmulas

En la cocina hay fórmulas y recetas. Y a no ser que sea algo muy específo como la pastelería, la mayoría se puede adaptar o versionar.

Dónde estudiar cocina en Paraguay

Para quien quiera dedicarse profesionalmente o profundizar sus conocimientos en cocina existen escuelas o institutos de gastronomía en Paraguay.

Cómo esterilizar frascos

Dicen que quien guarda cuando tiene como cuando quiere. Por eso, te voy a mostrar dos métodos para esterilizar frascos en los que guardaremos las conservas, frutas en almíbar o mermeladas.

Foto de Abc.com.py

Carrulim

El 1 de agosto es una fecha en la que en Paraguay se consume una…

Foto de Abc.com.py

San Juan Ára

En Paraguay la celebración del San Juan Ára (día de San Juan 24  de junio)…

Desayuno tradicional paraguayo

¿Qué desayuna el paraguayo? En Paraguay el desayuno suele ser diferente dependiendo de la edad,…

El queso Paraguay

El queso Paraguay o kesu paraguai (en guaraní) es un queso de sabor único y…

Variedades de mbeju

El mbeju es una de las recetas típicas paraguayas más faciles de hacer, pero hasta…

Paraguay tierra bendita

Como podrás notar por el título, no se trata de ninguna receta o tal vez…

Superando el techaga’u

Esta no es ninguna receta pero sentía la necesidad de escribir aquí porque cada vez…

Postres típicos paraguayos

Los postres típicos originarios de Paraguay son pocos. La mayoría de los postres y dulces que se consumen en la actualidad son herencia y adaptaciones de los inmigrantes llegados de europa.

Gastronomía del Paraguay

Foto de Zenoura La cocina paraguaya tradicional tiene influencias indígenas, españolas y algunas marcada por…

Esencias y otras cosas

Muchas veces, en las recetas de masas dulces se usan esencias y aromas. En este…

Mosto vs Aloja

Mucha gente llama mosto a lo que en realidad es aloja, que se prepara con…

Navidad en Paraguay

Por desgracia, es solo un título ya que yo, como miles de paraguayos, estas fiestas…

Tipos de harinas y levaduras

Debido a varias consultas recibidas en las recetas, en especial en la preparación de masas, voy a…

Chipas en todo el mundo

  Me gustó muchisimo la experiencia de poder compartir con ustedes las recetas de esta…

Chipa mestizo. Foto de Sonia Delgado en UH

Chipa apo purahéi

https://www.youtube.com/watch?v=g1pMCA9qamo Chipa apo purahéi Tokyto kyto, tokyto kyta,amoite peve angu’a opararã,oikóma vy’a, ñembiso jovái,avatisoka oiko…

Huevos

Seguro que más de una vez escuchaste eso de que yo ni huevo frito se…

Cómo congelar frutas

Siempre tenemos ganas de alguna fruta exactamente cuando no está en su «época» como solemos…

Empanadas paraguayas

Las empanadas ya son casi una comida típica en Paraguay.
Las más populares indiscutiblemente son las de carne, que se venden en todas las regiones y distintas clases de establecimiento de venta de comida rápidas como bares, copetines, etc.

Filosofía del Tereré

El tereré no es una bebida… Bueno, sí. Es un líquido y entra por la…

Foto Pinterest

Terere

El terere (tereré) es una bebida típicamente paraguaya, se trata de una especie de té frío…