¿Alguna vez preparaste un bizcocho con toda la ilusión, siguiendo el paso a paso y con los ingredientes que marcaba la receta y el resultado fue desastroso? A mi sí.
Debemos tener en cuenta muchos factores. Por ejemplo; no todas las harinas son iguales, algunas absorben más que otras, o por ejemplo la medida del huevo: no es lo mismo 2 huevos chicos que 2 huevos grandes, ese pequeño detalle puede alterar el resultado.
Además cada horno es un mundo, y por eso en este post te comento algunos de los fracasos más comunes y su posible explicación para encontrar las distintas soluciones.
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| A la izq un bizcocho fail y a la derecha un buen bizcocho |
Defecto |
Posibles causas |
| Torta pesada |
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| Se hunde en el centro: |
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| Miga de grano grueso |
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| Crece pero se vuelve a bajar durante la cocción |
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| No crece (no se hincha) |
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| Se levanta con un pico en el centro |
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Ahora que ya sabés lo que hay que hacer y lo que NO, ¿por qué no probas algunas de las recetas de la página? Ver todas las recetas
Fuente: RIQUISIMA, manual de cocina y repostería
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.