Las combinaciones “gastronómicas” del paraguayo
Se dice que el hombre es un animal de costumbre y en la cultura culinaria del paraguayo hay una especie de regla no escrita en donde repetimos una serie de combinaciones gastronómicas usuales que si no se cumplen, hasta nos resulta raro.
Las combinaciones son de ese tipo de “menús” que es típico en el copetín y forma parte de nuestra cultura.
Por dar algunos ejemplos:
- Empanada con pan
- Empanada con mandioca
- Soyo con tortilla
- Chipa con cocido
- Milanesa con arro kesu
- Mbeju con cocido
- Bife con huevo
- Asadito con mandioca
- Marinera o tortilla con ensalada de poroto
- Maní con miel
El paraguayo es así, no contempla que le sirvas una empanada sola, te pide pancito o mandioca.
Si le servís un plato de soyo o kumanda te dirá; “esto con una tortillita lo que estira”
Si compra chipa en la chipería, acto seguido viene ¿”cocido no tenés”?
Y así otras cuantas ¿Me ayudas a completar este post con más combinaciones?
Natalia Alvarez
Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.
Olvidaste la empanada con picante, clásico de clásicos.
La verdad es que el único que me parece que es difícil que me guste el la empanada conpan, el resto creo que todo me gusta!
Una vez que pruebes, te gustará 🙂
Si, totalmente cierto, porque el paraguayo prácticamente no consume pan y si lo hace casi indefectiblemente con la empanada, y eso nos llama muchísimo la atención, sobre todo cuando se visita por primera vez al Paraguay. Hay que reconocer que chipa con cocido (en Argentina “mate cocido”), con leche es riquisimo.
Dulce de mamón con queso Paraguay
Mazamorra con miel negra; mbaipy heê con leche; galleta o pan felipe con paté Ochsi; dulce de guayaba con queso; galleta con vaka’i