Nuestros postres típicos son muy básicos. No tenemos un extenso recetario pastelero como los franceses o italianos. Y no es casualidad si analizamos los ingredientes con los que contaban los indígenas antes de la llegada de los españoles o los primeros colonos inmigrantes tras la primera y segunda Guerra Mundial. 

Las técnicas de cocina conocidas hasta entonces eran mínimas, solamente se secaban al sol, se tostaban o hervían los alimentos y eso sumado a los pocos ingredientes con los que contaban como el maiz, el almidón, los frutos secos como maní o coco con miel de caña los llevaron seguramente a probar mezclas surgiendo así el chicharô Lambaré, la chipa dulce como el chipa kandói, el o el kiveve. 

La miel negra, miel de caña o eira hû era el endulzante natural. Así surge  el ka’i ladrillo, una especie de garrapiñada con miel, el mbaipy he’ê y hasta caramelos y tortas como la torta hû o el Boquerón.

Muchos me preguntaron sobre el Kajajy (no se si está bien escrito) no los recuerdo y voy a averiguar. Pero parecen ser unos caramelos de miel negra parecidos a la arropía, originaria de Andalucía, España.

Y si pensamos en las frutas, lo que hacían eran conservarlas en mermeladas y dulces. De allí tenemos el Kosereva, el dulce de mamón, o las mermeladas como la de guayaba.