Semana Santa paraguaya

Chipa Apo Valenzuela-pe
La Semana Santa en Paraguay ya no es lo que era hace un par de décadas.
Recuerdo en la época de mi niñez, desde que empezaba la Cuaresma, los días miércoles y viernes no se comía carne.
 
El Viernes Santo era sagrado. No se podía ni hablar fuerte. No debías correr, gritar, jugar, etc.

Pero sin duda los mejores recuerdos son en la «Semana Santa» propiamente. Preparando todo para el chipa apo.

Ir al mercado, comprar todos los ingredientes y ya el martes o miércoles preparar el tatakua para cocinar la chipa y la cena de lo que sería la última cena del Jueves Santo.
Intercambiar las chipas con los vecinos, y el Domingo de Pascua, visitar a los padrinos.
Semana Santa paraguaya Foto de Abriles_ en Flickr
Foto de Abriles_ en Flickr

Mucho han cambiado las cosas hasta ahora. La gente ya no va a las misas de Domingo de Ramos o del Viernes Santo a las 15:00 hs, por las prisas de nuestro día a día mucha gente compra chipas de las chiperías o los supermecados y el Viernes Santo las discotecas hacen grandes fiestas.

Pero vamos a lo que nos ocupa: ¿Qué comemos los paraguayos en Semana Santa? 

En la Semana Santa la «chipa» es de carácter casi «obligatorio». La chipa es la reina de la semana.

Chipa paraguaya
Chipa paraguaya

 

Hay tanta variedad de chipa, que por lo menos alguno seguro que comés ya sea porque lo hagan o te invitan.

Chipa asador Foto de Abriles_ en Flickr
Foto de Abriles_ en Flickr
(Para ver ver todas las recetas hace click  aquí.)
 
Aprovechando el calor del tatakua se aprovechan también para meter allí pollo, ryguasu ka’ê, chancho, oveja y por supuesto la infaltable sopa paraguaya y el chipa guasu en grandes cantidades. Debe abastecer a toda la familia para la última cena, y para el día siguiente y para el otro, así hasta el domingo.
Preparando chipa guasu en el campo Foto de Abriles_ en Flickr
Foto de Abriles_ en Flickr

Busca todas las recetas especiales de Semana Santa aquí


Y ahora contáme: ¿Cuáles son las tradiciones que mantiene tu familia? 

No Comments Yet

Deja tu comentario

Your email address will not be published.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.