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Blog de recetas paraguayas. Historias, costumbres y cultura.

Chipa Asador Chipa Kavure

Comidas típicas paraguayas

0 Chipa y sopa paraguaya, chipa guasu y vori vori, mbeju y  pastel mandi’o podrían ser consideradas como nuestras comidas más típicas. ¿Pero son realmente autóctonas o son simplemente adaptaciones de otras…

Recetas y fórmulas

En la cocina hay fórmulas y recetas. Y a no ser que sea algo muy específo como la pastelería, la mayoría se puede adaptar o versionar.

Doña Clara Benza

Mujeres que hicieron historia en la cocina paraguaya

0 En el Día Internacional de la Mujer que se conmemora el 8 de marzo quise lanzar esta publicación para homenajear a las mujeres que, con su trabajo, divulgación y enseñanzas forman…

Cómo esterilizar frascos

Dicen que quien guarda cuando tiene como cuando quiere. Por eso, te voy a mostrar dos métodos para esterilizar frascos en los que guardaremos las conservas, frutas en almíbar o mermeladas.

Kurusu Ára y Kurusu jegua

Una tradición religiosa que se conmemora en Paraguay cada 3 de mayo.

Foto de Abc.com.py

San Juan Ára

0 En Paraguay la celebración del San Juan Ára (día de San Juan 24  de junio) dura prácticamente todo el mes de junio, incluso antes, en las últimas semanas de mayo. Es…

Foto Abc.com.py

Cómo hacer almidón de mandioca

0 El almidón de mandioca (yuca, tapioca, casava o casabe en otros países) es junto con la harina de maíz y el queso, uno de los principales ingredientes de la gastronomía paraguaya…

Las combinaciones «gastronómicas» del paraguayo

0 Se dice que el hombre es un animal de costumbre y en la cultura culinaria del paraguayo hay una especie de regla no escrita en donde repetimos una serie de combinaciones…

Canastas de desayunos caseros y con mucho amor

0 Seguro que más de una vez pensaste que una canasta de desayuno era una buena idea para regalar. O quizás alguna vez te regalaron alguna.  No hay regalo más lindo que…

Manteca, mantequilla y margarina

0 ¿Manteca, mantequilla y margarina, diferencias, cuándo y en qué receta se usa ? En innumerables recetas me preguntan si pueden reemplazar la mantequilla por margarina, o la grasa  por manteca ,…

Desayuno tradicional paraguayo

0 ¿Qué desayuna el paraguayo? En Paraguay el desayuno suele ser diferente dependiendo de la edad, el sexo, el tipo de trabajo que realizamos, etc. La gastronomía paraguaya tiene influencias de muchas…

22 de agosto día del folklore

0 La UNESCO declaró en el año 1960 que cada 22 de agosto, se conmemore el »Día Mundial del Folclore». El folklore es el conjunto de saberes y conocimientos popular; constituyen las…

Chipa Apo Valenzuela-pe

Semana Santa paraguaya

+1 La Semana Santa en Paraguay ya no es lo que era hace un par de décadas. Recuerdo en la época de mi niñez, desde que empezaba la Cuaresma, los días miércoles…

El queso Paraguay

+1 El queso Paraguay o kesu paraguai (en guaraní) es un queso de sabor único y es un ingrediente fundamental en la mayoría de los platos tradicionales de nuestro país. ¿Cómo se…

Variedades de mbeju

0 El mbeju es una de las recetas típicas paraguayas más faciles de hacer, pero hasta hace poco no sabía que existían varias recetas de mbeju, solo conocía el mbeju aramirô y…

Secretos para una buena chipa paraguaya

+2 Una vez escuché decir a la Prof Sarita Garófalo que en la cocina no hay secretos sino que existen técnicas y estoy de acuerdo además añado que hay tips y truquitos…

Paraguay tierra bendita

0 Como podrás notar por el título, no se trata de ninguna receta o tal vez si, la receta para concienciar o valorar y mantener nuestras riquezas naturales en forma de frutos,…

Superando el techaga’u

0 Esta no es ninguna receta pero sentía la necesidad de escribir aquí porque cada vez que subo una foto o receta en el facebook muchas personas que como yo están fuera…

Gastronomía del Paraguay

0 Foto de Zenoura La cocina paraguaya tradicional tiene influencias indígenas, españolas y algunas marcada por la inmigración recibida por países limítrofes como la italiana y la portuguesa. La influencia indígena se…

Cortes y tipos de carnes (res) por paises

0 Te pasó alguna vez que quisiste comprar un corte especial de carne y no supiste como pedirlo? A mi si… Por eso, en este post dejare gráficos con los tipos de…

En busca del bizcocho perfecto

0 ¿Alguna vez preparaste un bizcocho con toda la ilusión, siguiendo el paso a paso y con los ingredientes que marcaba la receta y el resultado fue desastroso? A mi sí. Natalia…

Esencias y otras cosas

0 Muchas veces, en las recetas de masas dulces se usan esencias y aromas. En este caso solo quería comentarles que durante mi estadía en Paraguay fui a varios supermercados y la…

Dónde conseguir ingredientes paraguayos en el exterior

0 A menudo recibía este tipo de pregunta tanto en el blog como en la fan page, entonces hice esta misma consulta en el facebook y gracias a la colaboración de mucha gente reunimos bastante información…

Navidad en Paraguay

0 Por desgracia, es solo un título ya que yo, como miles de paraguayos, estas fiestas las pasaremos a kilómetros de distancia, siempre añorando a nuestro querido país, a nuestras familias, sus costumbres y tradiciones…

Chipa mestizo. Foto de Sonia Delgado en UH

Chipa apo purahéi

0 https://www.youtube.com/watch?v=g1pMCA9qamo Chipa apo purahéi Tokyto kyto, tokyto kyta,amoite peve angu’a opararã,oikóma vy’a, ñembiso jovái,avatisoka oiko jeguaka. Pakova rogue, chipa rupaĝua,quebracho rakã, guajakã pire,kapi’i rapo, samu’ũ rye,chipa guyra’i, chipa jakare Eru tupi’a,…

Como pelar cebollas sin lagrimear

0 Cebollas para la sopa, para el chipa guasu, para el puchero, para el guiso, para el chupin, para la salsa, etc…. La cebolla es una de las verduras que más utilizo…

Huevos

0 Seguro que más de una vez escuchaste eso de que yo ni huevo frito se hacer! La verdad que no es fácil hacer un huevo frito perfecto, que no se rompa…

Cómo congelar frutas

0 Siempre tenemos ganas de alguna fruta exactamente cuando no está en su «época» como solemos decir. Con estos consejos congela tu fruta favorita y la puedes seguir consumiendo por meses.  …

Como deshuesar un pollo sin abrirlo

0 Comparto este video ya que es el único que realmente lo hace sin trocearlo, cortarlo por la mitad, ni quitarle los muslos, etc. Es ideal para rellenar y cocinarlo al horno.…

Empanadas paraguayas

Las empanadas ya son casi una comida típica en Paraguay.
Las más populares indiscutiblemente son las de carne, que se venden en todas las regiones y distintas clases de establecimiento de venta de comida rápidas como bares, copetines, etc.

Historia de la Sopa Paraguaya

+2 La sopa paraguaya es única. Es la única sopa sólida del mundo y eso tiene su historia. O al menos una leyenda. Historia y origen de la sopa paraguaya La anécdota…

Filosofía del Tereré

0 El tereré no es una bebida… Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca. Pero no es una bebida. En el Paraguay nadie toma tereré porque tenga sed. Es…