En esta ocasión, aprenderemos a preparar unos exquisitos alfajores de mandioca, comida originaria de Brasil, pero que es muy popular en el Paraguay . Ideal para las tardes frías de invierno. Veamos como se hacen:
Ingredientes (para 36 alfajores)
- 1/2 kilo de harina de mandioca
- 150 grs. de harina de trigo
- 250 grs. de manteca
- 150 grs. de azúcar
- Dulce de leche pastelero o mermelada de frutas a gusto
PREPARACIÓN
Colocar sobre una mesa la harina de mandioca y la de trigo en forma de corona, en el centro la manteca y el azúcar.
Unir estos ingredientes trabajando la masa hasta que resulte lisa.
Estirar con un palo de amasar conservándola un poco gruesa.
Cortar medallones con un cortante de tamaño mediano y liso.
Poner en una placa para horno previamente enmantecada y cocinar a temperatura media hasta que la masa esté sequita (de 15 a 20 minutos).
Dejar enfriar y unir de a dos formando alfajores.
Rellenar con dulce de leche pastelero o mermelada de frutas. Se le puede poner tambien coco rallado.
Y listo, ya tenemos unos deliciosos alfajores de mandioca para disfrutar en familia o con los amigos.
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.