Asado a la olla

El asado a la olla es una receta muy consumida en Paraguay. Suele acompañarse con arro kesu, con puré de papas o con ensaladas en verano.

Foto de abc.com.py

Para 5 a 6 personas

  • 2 kg de costilla de vacuno
  • El jugo de 2 limones
  • 3 tazas de agua
  • 2 ctas. de sal gruesa

PREPARACIÓN

Esta preparación se acostumbra a preparar en ollas de hierro, aunque también hay quienes utilizan la «olla» a presión (olla express). 

  • Lavar la carne y cortarla en trozos.
  • Colocar en una olla de hierro junto con la sal, el jugo de limón y las tres tazas de agua.
  • Dejar cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que se evapore el líquido y la carne se dore en su propia grasa.
  • Su mejor acompañamiento es una buena mandioca hervida.
Receta de Ana Ma Gomez en abc.com.py

Natalia Alvarez

CEO

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

3 Comments
  1. Tengo otra receta.
    Cortar la carne, preferiblemente costilla y poner en la olla ya caliente y dorar un poco. Luego agregarle dos tazas de agua y tapar, revolviendo cada tanto. Al terminar el agua y empiece a fritarse, esparcir sobre la carne una cucharada de azucar y empezar a fritar hasta que empiece a dorarse. Luego agregar un preparado de: jugo de dos limones o naranja agria, dos cucharadas de sal, dos dientes de ajo picado y comino. Se agrerga ese preaparado y se revuelve hasta que quede al punto que se desea. Se puede agregar mas sal dependiendo del gusto de cada uno.

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