Caldo de mandi’i (pescado)

El tradicional pira caldo, se realiza normalmente con este tipo de pescados (el mandi’i o el tare’y). Es bien conocido el alto valor calórico de estas recetas. Muchos incluso le atribuyen propiedades «potenciadoras», especialmente los hombres.

Esta receta nos la envía Raul Rosa, receta original de su madre.

INGREDIENTES:

  • – 2 cdas de aceite
  • – 1 cebolla
  • – 1 locote (pimienta)
  • – 2 tomates
  • – 1 kilo de mandi`i
  • – 1/4 queso tipo Paraguay
  • – 1/2 litro de leche caliente.
  • – sal, pimienta y orégano a gusto 

PREPARACIÓN

Picar las verduras en trozos pequeños y rehogarlos en el aceite. Agregar el mandi’i en este momento, la sal, cubrirlo con agua y llevar a ebullición por 10 minutos aprox.

Agregar la leche caliente, el queso desmenuzado, la pimienta y el orégano cuando hierva de nuevo.

Apagar el fuego y disfrutar.


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