Chicharõ trenzado

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El chicharõ (se pronuncia shisharó) es la guaranización del término castellano chicharrón.
 
Los chicharrones se obtienen básicamente al freír la grasa mayormente de cerdo a alta temperatura, con el fin de «achicharrar» lo más posible aunque sin llegar a quemar.
 
Nuestra gastronomía tiene influencias españolas en muchas recetas.
 
La receta del chicharõ trenzado se obtiene haciendo una trenza de tiras de matambre.
 

INGREDIENTES:

2 kg de matambre vacuno
8 dientes de ajo

agua y jugo de limón cantidad necesaria


PREPARACIÓN

Cortar el matambre en tiras largas de 5 cm de ancho

 

Trenzar las tiras y atar los extremos con hilos .

 

Cocinar en poca cantidad de agua y jugo de limón y saborizar con sal y pimienta
Una vez blando y sin agua agregarle el ajo y dorar a la parrilla o terminar de cocinar en la propia olla.
 
Servir caliente con un poco de ensalada y mandioca hervida.

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