El chicharõ (se pronuncia shisharó) es la guaranización del término castellano chicharrón.
Los chicharrones se obtienen básicamente al freír la grasa mayormente de cerdo a alta temperatura, con el fin de «achicharrar» lo más posible aunque sin llegar a quemar.
Nuestra gastronomía tiene influencias españolas en muchas recetas.
La receta del chicharõ trenzado se obtiene haciendo una trenza de tiras de matambre.
INGREDIENTES:
2 kg de matambre vacuno
8 dientes de ajo
agua y jugo de limón cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Cortar el matambre en tiras largas de 5 cm de ancho
Trenzar las tiras y atar los extremos con hilos .
Cocinar en poca cantidad de agua y jugo de limón y saborizar con sal y pimienta
Una vez blando y sin agua agregarle el ajo y dorar a la parrilla o terminar de cocinar en la propia olla.
Una vez blando y sin agua agregarle el ajo y dorar a la parrilla o terminar de cocinar en la propia olla.
Servir caliente con un poco de ensalada y mandioca hervida.
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.