Este plato es ideal para recuperar el sobrante de un pollo al horno y darle una nueva presentación al chipa guasu tradicional.
Para 8 personas
- 1 kg de choclo fresco
- 2 cebollas
- 3 huevos
- ½ cda. de sal gruesa
- ½ taza de aceite
- 200 g de queso Paraguay
- 1 y ½ taza de leche
Para el relleno:
- 400 g de carne de pollo cocida
- 200 g de cebolla
- 1 diente ajo picado
- 2 mazos de cebollita de hoja
- Aceitunas negras (opcional)
PREPARACIÓN
1 Rehogar en aceite a fuego mínimo por 10 minutos la cebolla con una pizca de sal. Dejar enfriar.
2 Cortar la carne de pollo en daditos, retirando la piel y los huesitos. Llevar a la sartén y rehogar junto con la cebolla del relleno, la cebollita y el ajo picados. Luego agregar un poco de agua y hervir hasta que se haya reducido el líquido casi por completo. A último momento, agregar las aceitunas picadas. Dejar enfriar.
3 Mezclar los huevos con la cebolla rehogada, el queso desmenuzado y el choclo previamente licuado con la leche. Salar a gusto.
4 Colocar la mitad de la mezcla en un pírex aceitado. Rellenar con el picadito de pollo y tapar con el resto de la mezcla. Cocinar en horno ligeramente caliente (200 ºC) por 1 hora y 15 minutos.
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.