Hoy te mostramos una versión de chipa paraguaya menos conocida llamada Chipa Paquita y que se hace con harina de trigo, sin almidón de mandioca, una especie de pan de queso relleno de más queso.
Es un honor poder compartir en este blog la receta de un cocinero que admiro muchisímo: Jorge Leiva Blanco. En esta ocasión es una receta de CHIPA PAQUITA, que se hace con harina y maicena.
Receta de Chiquita Velilla de Aquino.
Ingredientes para 1 unidad (se corta en rodajas)
- 1 taza de Almidón de maíz (maizena)
- 2 tazas de harina 0000
- 1 taza de queso rallado a elección
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 3 huevos
- Media cucharadita de sal
- 1 cucharada da grande de mantequilla
- 1 cucharada de anís
- 350 gramos de queso a elección (para el relleno)
PREPARACIÓN
- Mezclar el almidón con la harina, la sal y el polvo de hornear.
- En el centro comenzar uniendo la mantequilla, anís , los huevos; ir tomando los ingredientes secos, formando una masa con la adición de la leche.
- Dividir la masa en dos, extender con un palote o con las manos pincelar con huevo batido y colocar en el centro bastones de queso , arrollar.
- Disponer en chapas lubricadas.
Pintar con huevo batido, agregar un toque de queso por encima, cocinar a 170ºC por 20-25 minutos.
Receta de Jorge Leiva Blanco
La receta en vídeo
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AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.