INGREDIENTES
- 2 kg de maíz blanco (avati morotî)
- 3 litros de agua
PREPARACIÓN
- Buscar el tipo de maíz blanco y seleccionar las mejores espigas. Si se consigue la mazorca de la huerta, una vez que el maíz está maduro, se debe secar al sol, colgados de la chala aproximadamente por 3 a 4 días.
- Desgranar y limpiar.
- Hervir el agua en una cacerola y una vez empieza a hervir, echar los granos de maíz.
- Dejar hirviendo por 5 minutos contando desde el momento de la ebullición; colar y extender sobre un lienzo grande o repasador de modo a que se sequen los granos completamente.
- Pisar en un mortero (Angu’a) o moler con un molino, cernir o colar en un cedazo o colador grande, de ello saldrá la harina de maíz y el residuo que queda es el rora, que también se puede utilizar para hacer esta rica CHIPA rora.
Este Hui’tî, es el que se utiliza para hacer polenta, sopa paraguaya, vori-vori, chipa, chicharõ hu’itî, etc.

AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobbie.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no conocer otras recetas del mundo.
Me pueden dar otros nombres de maiz por que en donde vivo el maiz blanco es el locro, y me imagino que en diferentes partes del mundo se lo conocen de otra manera, gracias !!!!