Una variante de la crema pastelera, pero esta vez saborizada con coco.
Puede servir tanto como relleno de tartas y tortas, como una sabrosa crema que se puede tomar sola como postre, bien frío.
- ½ litro de leche
- 3 cucharadas soperas de leche fría
- 3 yemas de huevo
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de maizena bien colmadas
- 1 corteza de limón o un pellizco de vainilla
- 3 cdas de coco rallado
Para el Caramelo
- 3 cdtas soperas de azucar
- 1 cda sopera de agua
PREPARACIÓN
En un recipiente se pone a hervir ½ litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la corteza de limón o la vainilla.
Aparte, en un tazón se mezclan las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maizena y la lecha fría, todo bien disuelta para que no haga grumos.
Cuando la leche empiece a hervir, se vierte un poco muy despacio en el tazón, con mucho cuidado para que las yemas no se cuajen ni formen grumos.
Una vez disuelta con un poco de leche caliente, se vierte este contenido del tazón en el resto de la leche hervida y, sin dejar de mover con una cuchara de madera, agregar las cucharadas de coco, dejar cocer muy suavemente unos 5 minutos.
Se aparta y se vierte en una fuente o en una ensaladera, para dejarla enfriar antes de utilizarla.
Peparar el caramelo con el azucar y el agua.
Para servir, puedes poner una cdita de caramelo en el fondo del molde, luego verter la crema, espolvorear con un poco de coco rallado y decorar con caramelo por encima
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.