Esta última semana buscando y probando la crema perfecta para un pave, hice un primer intento de crema que no me gustó mucho por la consistencia, entonces modifiqué las cantidades originales y agregué ingredientes obteniendo una crema de coco muy rica.
Para 8 a 10 porciones
- 500 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 250 ml de leche condensada
- 2 cdas al ras de maizena (almidón refinado de maiz)
- 6 cdas de coco rallado
- Coco rallado para decorar
PREPARACIÓN
La forma tradicional
1- Poner a calentar 400 ml de leche con la leche condensada y la yema batida hasta que rompa a hervir removiendo constantemente. Por otro lado, en 100 ml de leche fría diluir la maizena y agregar a la mezcla anterior.
2- Bajar la intensidad del fuego al mínimo, agregar el coco rallado y cocinar 3 minutos más sin dejar de remover (revolver). Apagar el fuego y dejar entibiar.
3- Volcar la crema en el molde deseado, espolvorear con coco rallado y llevar a enfriar a la nevera por 4 a 6 horas.
Esta crema se puede utilizar en la preparación de Pavè-
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.