Esta receta, como otras muchas surgieron a partir del error o fracaso de otra. El fin de semana me disponía a preparar por primera vez COIXINHA de pollo, y la masa fue un fracaso para mi, y como no quise tirarla, la modifique un poco y salieron estas riquisimas empanadas de pollo.
INGREDIENTES Para 12 unidades
Masa a elegir (recomiendo fritas)
RECETAS Para freir y Para horno también Integral
Para el relleno
- 300 grs de pollo hervido y desmenuzado
- 1 pimiento (locote) si es rojo mejor
- 1 cebolla grande
- 1 chorrito de vino blanco
- 2 cdas de ketchup
- 2 cdas de salsa de tomate
- Ajo, curry, comino, sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Una vez que tengamos el pollo hervido, lo desmenuzamos y lo repasamos cortando en trocitos pequeños y reservamos. No recomiendo utilizar picadora o procesadora ya que el pollo queda muy picado.
Cortar la cebolla y el pimiento en trocitos muy pequeños. En una sartén agregamos un chorrito de aceite y freímos las verduras.
Agregamos la sal y tapamos. (la cebolla suelta agua y con el vapor se cocina más rápido)
Cuando empieza a secarse, agregamos un chorrito de vino y seguimos cociendo sin tapar para que el alcohol se evapore.
Cuando veamos la cebolla transparente, agregamos el pollo y meclamos.
Agregamos el ketchup, los condimentos y mezclamos. Si hace falta rectificamos la sal
Rellenamos las empanadas a gusto, y freimos en mi caso.
El sabor que le da los condimentos y el ketchup es buenisimo!
Te invito a probar y si haces la receta, comparti tu foto en nuestra página de facebook
Ojalá les guste!
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.