Ensalada de arroz

Esta receta de ensalada de arroz al estilo Paraguay es una de las más básicas y seguro se consume habitualmente en tu casa acompañando el asado dominguero, en un cumpleaños con pollo al horno, nunca falta en las mesas de buffet de ensaladas, y hay muchas variantes dependiendo del gusto y costumbre de cada familia. Aquí te dejo como se hace ensalada de arroz en Paraguay, por lo menos a mi modo.

En un recipiente ponemos a hervir el agua, una vez que rompa a hervir agregar la sal y el aceite y el arroz (si se quiere, se puede lavar antes). Cocinar 10-12 minutos aprox dependiendo de las indicaciones de la marca.

Escurrir el agua y dejar enfriar.

 

Por otro lado rallamos la zanahoria, cortamos el perejil y los pimientos en daditos muy pequeños. Mezclamos con el arroz y agregamos el choclo. Aconsejo servir la ensalada sin la mayonesa ya que si nos sobra podremos guardarla en la nevera sin problemas.

 

Al momento de servir se puede rectificar la sal y agregar la mayonesa.

1- Siguiendo el mismo proceso pero solo con arroz, pimiento verde, perejil y mayonesa es otra variante.

2- Con restos de pollo se puede preparar salpicón de ave.

3- Esta ensalada admite infinidad de ingredientes. Se puede agregar tomate pelado, manzanas en trocitos, aceitunas, cebolla, zanahoria hervida, atún, huevo duro, arvejas (guisantes), queso, jamón, aguacate y un largo etc.

Receta de milanesa aquí

Este plato está dedicado a la mamá de mi amiga Laura. Sra Daniela Penayo (+), para mi tu milanesa con ensalada de arroz siempre será la más rica del mundo. 

Milanesa de pollo con ensalada de arroz